2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как оказывается первая помощь при отравлении грибами

Первая помощь при отравлении грибами

Отравления грибами – совсем нередкое явление; они составляют около 4 % от общего количества отравлений. Единственной их причиной является употребление в пищу несъедобных или неправильно обработанных условно съедобных грибов. Наиболее подвержены данному заболеванию дети, поскольку их организм еще не обладает способностью быстро выводить токсины.

Классификация грибов

В зависимости от степени съедобности все грибы можно разделить на 3 группы:

  • безусловно съедобные (маслята, белые грибы, подосиновики, шампиньоны и другие) – не требуют предварительной обработки перед приготовлением;
  • условно съедобные (те грибы, у которых из мякоти выделяется млечный сок, имеющий жгучий вкус, – грузди, волнушки, свинушки и др.) – требуют предварительного вымачивания в проточной воде или варки, в процессе которой токсины, содержащиеся в соке, удаляются;
  • несъедобные грибы (мухомор, бледная поганка, желчный гриб и др.) – яд из них не выводится даже в процессе предварительной обработки и является смертельным для человека.

Что происходит в организме при отравлении грибами?

Попадая в организм человека, несъедобный или неправильно обработанный условно съедобный гриб выделяет токсины, которые распространяясь с током крови по организму оказывают повреждающее воздействие на те или иные органы.

Токсины одних грибов поражают клетки слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта (так называемое гастроэнтеротропное действие), что проявляется симптомами расстройств пищеварения. Особо опасным грибом является бледная поганка, токсины которой поражают в первую очередь почки и печень (гепатонефротоксическое действие), и в немного меньшей степени – кишечник, сердце и центральную нервную систему.

Признаки отравления грибами

Первыми симптомами отравления грибами являются проявления гастроэнтерита или гастроэнтероколита:

  • боль в животе различной интенсивности;
  • тошнота;
  • неукротимая рвота;
  • диарея до 25 раз в сутки.

Результатом рвоты и диареи может стать сильное обезвоживание организма, от которого больные иногда погибают еще на догоспитальном этапе.

Первые симптомы отравления грибами, обладающими гастроэнтеротропным действием, проявляются через 1–3 часа после употребления их в пищу. Поражается преимущественно желудочно-кишечный тракт, а другие органы и системы не страдают.

Первые проявления отравления грибами с гепатонефротоксическим действием могут возникнуть в период от 6 часов до 3 суток с момента употребления их в пищу. Сначала присутствуют лишь проявления гастроэнтерита, после которых наблюдается, так называемый, период мнимого благополучия – неприятные симптомы исчезают, и больной чувствует себя более чем удовлетворительно. Если пациент получает лечение в стационаре, то лечащий врач обнаружит в этот период повышение печеночных показателей при биохимическом исследовании крови, и лишь спустя 10–12 часов поражение печени проявится клинически:

  • желтушностью кожных покровов, слизистых оболочек, склер;
  • болью и/или тяжестью в правом подреберье;
  • увеличением печени при пальпации и т. д.

Поражение почек проявляется снижением количества выделяемой мочи вплоть до полного прекращения ее выделения – развития острой почечной недостаточности.

Еще позднее поражается центральная нервная система, что может проявляться:

  • двигательным возбуждением;
  • галлюцинациями;
  • заторможенностью;
  • переходом в бессознательное состояние.

Признаками поражения сердечно-сосудистой системы являются тахикардия (учащение сердцебиений) и понижение артериального давления.

Первая помощь при отравлении грибами

При появлении первых симптомов отравления грибами необходимо как можно скорее вызвать скорую медицинскую помощь, а до ее приезда следует оказать пострадавшему первую помощь.

Поскольку главной причиной отравления являются токсины грибов, попавшие в кровь, то главной мерой первой помощи при отравлении грибами является удаление токсинов, которые еще в кровь не всосались. Это можно осуществить несколькими путями:

  • промыть желудок (выпить 1–1,5 л кипяченой воды или слабого раствора марганцовки, после чего надавить пальцами на корень языка);
  • выпить большую дозу сорбентов (0,5–1 г на кг массы тела человека, то есть примерно 40–60 г для взрослого);
  • при отсутствии диареи выпить слабительное (например, сорбит из расчета 1–2 г на 1 кг массы тела человека в сутки, разделив полученную дозу на 2–3 приема);
  • чтобы уменьшить риск нарушений кровообращения, положить тепло к ногам и на живот больному;
  • напоить больного крепким чаем или водой.

Бригада скорой медицинской помощи продолжит начатые вами лечебные мероприятия и в обязательном порядке госпитализирует пострадавшего в лечебное учреждение для оказания ему квалифицированной врачебной помощи.

К какому врачу обратиться

При отравлении грибами необходимо вызвать «Скорую помощь», которая доставит больного в отделение токсикологии. При преобладании гастро-интестинальных симптомов его может дополнительно осмотреть гастроэнтеролог, при развитии почечной и печеночной недостаточности — нефролог, гепатолог, при поражении нервной системы — невролог и психиатр.

Первая помощь при отравлении грибами

Многие люди очень любят грибы, а для некоторых их сбор превращается в увлекательное хобби. Однако начинающие грибники зачастую не до конца разбираются в различных разновидностях грибов, что приводит к употреблению в пищу ядовитых представителей этого рода. Следует понимать, что покупка свежих лесных красавцев на рынке или в любом несертифицированном заведении, а также их самостоятельный сбор зачастую ведет к сильнейшему отравлению, которое может закончиться даже летальным исходом. Поэтому необходимо знать как распознать признаки отравления грибами, как оказать первую помощь при грибной интоксикации, а также как обезопасить себя от возможного отравления.

Причины и виды грибной интоксикации

Грибы – это представители живой природы, которые сочетают в себе признаки и животных, и растений. Хотя это и неимоверно вкусное блюдо, употреблять его в больших количествах не рекомендуется, так как они являются трудноперевариваемым продуктом для кишечника человека. Особенно нежелательно их есть беременным женщинам и кормящим матерям, маленьким детям, а также пожилым людям.

Наиболее распространенной причиной отравления грибами является малоопытность грибников, благодаря чему ядовитые образцы попадают на стол, а затем и в организм человека. Второй по распространенности причиной считается неправильная кулинарная обработка грибов, особенно условно-съедобных их представителей.

Также можно отравиться и старыми грибами, или теми, которые собраны в экологически грязных местах.

Существует четыре вида отравления ядовитыми и условно-съедобными грибами, которые принято классифицировать по типу грибов.

К первому типу относят бледные поганки и отравления, вызванные употреблением их в пищу. Эти неприметные грибы очень часто путают с сыроежками или шампиньонами. Представители бледной поганки содержат в своем составе фаллоидины и аманитины, являющиеся сильнейшими токсинами, которые, попав в организм человека, вызывают тяжелую интоксикацию, заканчивающуюся в большинстве случаев летальным исходом. Эти токсины не разрушаются ни при каком виде обработки, а потому считаются смертельно опасными.

Во второй тип попали мухоморы, содержащие в себе микоатропин, мускарин и мушиный яд. Этот гриб легко узнается по своей красной шляпке с белыми пятнышками. Но как ни странно, это не самый ядовитый из мухоморов. Более страшны в этом плане его другие представители: порфировый, белый, пантерный и желтый мухомор. Наиболее часто страдают от отравления мухоморами дети и пожилые люди, а также те, у кого имеются проблемы с сердцем или почками. Смертность при отравлении мухоморами достигает двух-трех процентов. Летальный исход отмечается при большом количестве съеденных грибов и наступает примерно через шесть-двенадцать часов.

К третьему типу относятся строчки. Их представители очень смахивают по внешнему виду на сморчки, но имеют сморщенную, похожую на грецкий орех, шляпку. В строчках содержится сильный токсин – гельвелловая кислота, обладающая выраженным гемолитическим эффектом. Также в них имеются и нейротропные токсины. Смертельные случаи при отравлении строчками наблюдаются в тридцати процентах случаев, особенно у детей.

Четвертый тип составляют условно-съедобные грибы, к которым относятся все представители царства имеющие в своем составе млечный сок: ложные опята, чернушки, волнушки, свинушки, сыроежки и другие. Такие грибы при употреблении также вызывают интоксикацию организма, но не приводят к смерти пациента.

Следует знать о том, что серьезное отравление вызывают и съедобные грибы, которые собраны в экологически загрязненной местности – возле заводов, вдоль автотрасс, в зоне ЧАЭС. Дело в том, что грибы обладают способностью впитывать в себя всевозможные вредные и токсичные вещества и радиацию из мест своего обитания. К тому же употребление съедобных, но старых грибов тоже ведет к сильной интоксикации и в некоторых случаях со смертельным исходом.

Симптомы и признаки отравления грибами

Самые первые симптомы грибной интоксикации проявляются спустя полтора-два часа после употребления. В некоторых случаях отравление грибами может никак не проявляться и в течение двух суток.

К признакам, указывающим на отравление грибами, относятся:

  • головные боли и головокружение;
  • повышение температуры тела до 38-40 °C;
  • сильные боли в области живота;
  • рвота и тошнота, расстройства пищеварительной системы: понос, диарея;
  • развитие воспалительных процессов в кишечнике и желудке;
  • ощущение холода в конечностях;
  • брадикардия и общая слабость.

Сильная интоксикация, вызванная по большей части употреблением ядовитых представителей, выражается в следующих симптомах:

  • повышенной сонливости;
  • отсутствии мочеиспускания, анурии;
  • болезни Госпела, желтухе;
  • нарушении дыхательной деятельности, отеке легких;
  • галлюцинаторном бреде, психических расстройствах;
  • сужении зрачков;
  • повышении потоотделения, слюноотделения, сильной диарее;
  • нарушении сердечной деятельности;
  • коме.

Если пациенту вовремя не оказана медицинская помощь и не начато квалифицированное лечение, результатом такого отравления является кома и летальный исход.

Ботулизм и его признаки

Грибы, которые прошли неправильную кулинарную обработку, к примеру при консервации, могут привести к возникновению ботулизма – тяжелого инфекционно-токсического заболевания, поражающего нервную систему человека. Возбудитель, продуцирующий опасный для организма токсин, попадает вместе с загрязнением землей. Таким образом получается, что недостаточная или некачественная обработка продуктов перед закаткой – плохое мытье, чистка или проварка, ведет к попаданию токсинов ботулизма в организм.

Симптомы, указывающие на развитие ботулизма проявляются в:

Читать еще:  Компост для шампиньонов своими руками

Первые признаки такого заболевания начинают проявляться примерно на вторые-третьи сутки после употребления консервации. Ботулизм – это опасная и смертельная болезнь, поэтому при любых тревожных симптомах необходимо срочно обратиться к врачу или вызвать скорую помощь.

Первая помощь при отравлении грибами

В любом случае, первое что необходимо сделать при возникновении подозрения на отравление грибами – это вызвать скорую помощь. А пока врачи добираются до места назначения можно попытаться оказать заболевшему первую помощь. Она заключается в следующих мероприятиях:

  1. Обязательное соблюдение постельного режима. Если больного знобит, необходимо его тепло укутать.
  2. Употребление большого количества жидкости. Обильное питье способствует скорейшему выводу токсинов из организма, хорошо очищает желудок. Особенно важен этот пункт при наличии у пациента диареи и рвоты, которые сильно обезвоживают организм, что также чревато серьезными последствиями. Из напитков более всего подходит чистая минеральная вода комнатной температуры, солевые растворы, регидрон, охлажденный зеленый чай, слабый раствор марганцовки.
  3. Прием энтеросорбентов, впитывающих и выводящих яды и токсины из организма. К ним относятся энтеросгель, активированный уголь, атоксил, смекта, белый уголь и другие.
  4. При отсутствии у больного рвоты и позывов в туалет, необходимо в обязательном порядке поставить очистительную клизму, дать слабительное и вызвать рвоту механическим путем.
  5. Проводить симптоматическое лечение пациента. При нарушении дыхательных функций применяют Атропин. Парацетамол и Ибупрофен дают при высокой температуре. Регидрон, Оралит или Литрозол помогут при обезвоживании организма. В тяжелых случаях может потребоваться внутривенное введение глюкозы и инсулина, а также гемодиализ и переливание крови.

Для постановки точного диагноза не рекомендуется выбрасывать грибы, которые вызвали отравление. Необходимо отдать их врачу для проведения исследования.

Оказание первой помощи значительно облегчает состояние пациента и выздоровление в таких случаях наступает довольно быстро. Примерно на вторые-третьи сутки. В запущенных случаях при очень тяжелой интоксикации терапия и реабилитационный период может занять около месяца.

Необходимо знать, что ни в коем случае при отравлении грибами нельзя употреблять алкогольные напитки. Нужно отказаться от курения, тяжелой жирной пищи. В ежедневном рационе должны преобладать отварные овощи, легкие супы и фрукты.

Профилактика и предупреждение отравления грибами

Существуют некоторые простые правила, соблюдая которые при покупке грибов на рынке или при самостоятельном их сборе, можно предотвратить возможное отравление:

  1. Необходимо собирать лишь те грибы, которые очень хорошо известны. При малейшем сомнении в съедобности продукта трогать его не следует.
  2. Покупая грибы на рынке не стоит слепо доверять продавцу. Если не умеете сами отличать различные виды лесных представителей, возьмите с собой того человека, который владеет этими знаниями.
  3. Не следует употреблять сырые грибы, даже если полностью уверены в их съедобности.
  4. Смело отбрасывайте заплесневелые, червивые, сморщенные или старые грибы.
  5. Не стоит собирать грибы вдоль автомобильных трасс, заводов, свалки.
  6. Покупая грибы обязательно нужно спрашивать где их собирали.
  7. К обработке грибов необходимо приступать сразу же, не откладывая.
  8. После того, как продукты вымыли и очистили, необходимо порезать и оставить их в холодной воде примерно на двадцать минут.
  9. Затем проварить двадцать минут в подсоленной воде. Отвар сразу же вылить. После этого грибы готовы к дальнейшей обработке.

Выводы

Отравление грибами происходит довольно часто. Особенно подвержены возникновению грибной интоксикации старики, дети и беременные женщины. Отравление грибными токсинами ведет к тяжелым и страшным последствиям, поэтому пострадавшему необходимо в кратчайшие сроки провести мероприятия по оказанию первой помощи и как можно скорее доставить к врачу. Своевременное лечение и вовремя оказанная помощь практически всегда ведут к скорому выздоровлению пациента. В противном же случае отравление этими лесными дарами приводит к летальному исходу.

  1. Все о грибах. 100 съедобных и несъедобных грибов России / ред. Л. Смирнов. – М.: СПб: Ленинградское, 2009. – 256 c.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Специальность: инфекционист, гастроэнтеролог, пульмонолог .

Общий стаж: 35 лет .

Образование: 1975-1982, 1ММИ, сан-гиг, высшая квалификация, врач-инфекционист .

Научная степень: врач высшей категории, кандидат медицинских наук.

Повышение квалификации:

  1. Инфекционные болезни.
  2. Паразитарные заболевания.
  3. Неотложные состояния.
  4. ВИЧ.

Первая помощь при отравлении грибами: схема действий

К сожалению, отравление грибами совсем нередкое явление. Случается оно, как правило, из-за неопытности самих людей, ведь далеко не все виды подходят для употребления в пищу, а некоторые и вовсе могут причинить значительный ущерб здоровью. Первая помощь при отравлении грибами – это важная информация, которую необходимо знать всем любителям собирать урожай в лесу.

Причины отравления

Как было указано выше, причиной отравления и интоксикации организма становится ошибка самого грибника. В первую очередь необходимо знать, что грибы подразделяются на 3 крупные группы:

  • Безусловно съедобные. Употреблять их можно без предварительной обработки;
  • Условно-съедобные. Принимать их в пищу в сыром виде запрещено. Они требуют предварительную варку или вымачивание в воде в зависимости от дальнейшего механизма приготовления;
  • Несъедобные. Это могут быть ядовитые и неядовитые грибы, но их употребление несет большой риск, как здоровью, так и жизни человека.

Таким образом, прием в пищу несъедобного вида и не соблюдение правил приготовления условно-съедобных грибов, как раз таки и являются причиной возможного отравления.

Токсины, содержащиеся в этих двух группах грибов, при попадании в организм человека начинают быстро распространяться по кровесной системе. В первую очередь поражаются слизистая оболочка ЖКТ, почки и печень. Также токсины могут нарушать работу сердца и центрально-нервной системы.

Симптомы отравления грибами

Перед началом оказания первой помощи при отравлении грибами необходимо оценить состояние больного и определить пораженный орган. Сделать это помогут проявляющиеся симптомы.

Спазматические боли в желудочно-кишечном тракте при отравлении грибами

Признаки отравления могут включать в себя:

  • При поражении желудочно-кишечного тракта. Спазматические боли в области живота. Нарушенный стул в виде диареи. Позывы в туалет возникать более 20 раз в сутки. Наблюдается периодическая тошнота и рвота. Как результат, организм начинает испытывать сильное обезвоживание. В особо опасных случаях может наблюдаться кровь в кале и черные тошнотные массы;
  • При поражении печени. Больной чувствует боли под правым ребром. При его осмотре можно обнаружить повышенную желтушность покровов, а также увеличенный размер печени. Крайняя степень отравления выражается в печеночной недостаточности и впадении в кому;
  • При поражении почек. Количество выделяемой мочи сильно сокращается. В организме пострадавшего постепенно развивается почечная недостаточность;
  • При поражении центрально-нервной системы. Симптомы могут выражаться в виде заторможенности или, наоборот, возбужденного состояния, галлюцинаций. В некоторых случаях пострадавший может переходить в бессознательное состояние;
  • При поражении сердечно-сосудистой системы. Наблюдаются признаки тахикардии в виде учащенного пульса и сердцебиения. Уровень артериального давления может значительно снизиться.

Определив имеющиеся признаки интоксикации организма, можно приступать к оказанию первой помощи при отравлении грибами. В противном случае пострадавшему может грозить ухудшение состояния, кома или летальный исход.

Ботулизм

Ботулизм представляет собой острое инфекционное заболевание. Нередко его причиной становятся консервированные грибы. Главным возбудителем болезни являются спороносные палочки, локализующиеся, главным образом, в земле. Соответственно если гриб плохо промыть от остатков почвы, то вместе с ним в банку могут попасть вредоносные частицы. А условия нахождения в герметично закрытом пространстве еще больше воздействуют на их рост и развитие.

Консервированные грибы, прошедшие неправильную обработку являются источником заражения ботулизмом

Если съесть такой зараженный гриб, то первые признаки начнут проявляться уже через 12-72 часа. Как правило, они имеют следующий вид:

  • Тошнота и рвота;
  • Головная боль;
  • Жидкий стул;
  • Нарушение зрения, пропадает четкость;
  • Сухость во рту;
  • Затрудненное дыхание и глотание;
  • Судороги.

Первая помощь при отравлении

Пока медицинская бригада в пути, для того, чтобы не терять драгоценное время, можно начать оказывать помощь лицу, отравившемуся грибами.

Раствор марганцовки для промывания желудка

Все действия должны быть направлены на максимальное удаление токсинов из организма. Лучше всего принять следующие меры:

  • Промыть желудок. Для этого можно напоить больного кипяченой водой или слабым раствором марганцовки в количестве 1,5 литра и вызвать рвотный рефлекс, например, нажав на корень языка;
  • Если промыть желудок совсем не получается, пострадавшему необходимо, как минимум, пить большое количество жидкости. Это необходимо для недопущения обезвоживания организма. Разрешается питьевая вода, крепкий чай, минеральная вода, раствор марганца;
  • Принять большую дозу сорбентирующих средств в виде таблеток, гелей, порошков. Расчет производится исходя из 1 г препарата на 1 кг массы тела человека. Самыми простыми вариантами являются Активированный уголь и Смекта;
  • Если диарея и рвота отсутствуют, то можно принять слабительное лекарство или сделать очистительную клизму;
  • К ногам и на живот лучше приложить тепло. Например, грелку или смоченное в теплой воде полотенце. Такая мера позволит не допустить нарушение кровообращения.

При необходимости можно прибегнуть к симптоматическим препаратам. Обычно они применяются в следующих случаях:

  • Высокая температура тела;
  • Признаки обезвоживания;
  • Нарушенное дыхание.

На этом, как правило, первая медицинская помощь при отравлении грибами заканчивается. Остальное лечение проводится врачами. Больному может потребоваться гемодиализ или переливание крови. После всех необходимых процедур пострадавшему будет назначена диета, которая подразумевает отказ от жирной, тяжелой, копченой, острой пищи. А также необходимо будет воздержаться от вредных привычек.

Профилактика, как избежать отравления грибами

Очень хорошо знать, как осуществляется первая помощь при отравлении ядовитыми грибами, но лучше вовсе не допускать этот процесс. Для того чтобы не отравиться несъедобными грибами, следует обратить внимание на следующие советы:

  • Не собирать и, тем более, не употреблять в пищу незнакомые грибы или виды, вызывающие сомнения;
  • Перезревшие на вид грибы, с признаками плесени или отсутствием ножки, собирать запрещается;
  • Промывать и чистить их необходимо не поверхностно, а тщательно;
  • Не стоит собирать грибы, произрастающие вдоль дорог, магистралей, недалеко от производственных заводов, на территориях с повышенным уровнем загрязненности;
  • Лучше отдавать предпочтение проверенным рецептам готовки и обработки грибов, и не экспериментировать при недостаточных знаниях
  • Готовить грибы желательно сразу в день сбора;
  • Не хранить их в тепле.
Читать еще:  Ледяной гриб и его полезные свойства

По причине того, что грибы содержат в себе трудноперевариваемые компоненты, прием даже не опасных видов не рекомендуется детям, не достигших 14 лет, беременным женщинам, глубоко пожилым людям и лицам, страдающим заболеваниями серьезного характера.

Отравление грибами: симптомы, виды интоксикации, первая помощь

Отравление грибами зачастую характеризуется достаточно сложной формой и может даже спровоцировать смертельный исход. К сожалению, не всегда можно отличить съедобные от ядовитых видов. Из-за этого наступает интоксикация всего организма. Важно знать, как оказать первую помощь при отравлении грибами.

Симптомы отравления грибами

Если человек отравился грибами, наблюдается следующая симптоматика:

  • сильные боли в ЖКТ;
  • пострадавшего начинает тошнить и проявляется многократная рвота;
  • диарея.

Эти признаки называют первыми предвестниками поражения организма отравляющими веществами. Кроме того, существует и ряд других симптомов:

  • количество рвотных испражнений — до 30 раз в сутки;
  • вследствие сбоя системы гемостаза в рвотных массах наблюдаются фрагменты крови;
  • рвотные массы приобретают консистенцию и окрас кофейной гущи;
  • у больного начинаются судорога;
  • образуется дыхательная недостаточность.

Важно: Симптоматика отравления грибами у маленьких детей в разы ярче, чем у взрослых. Дело в том, что организм ребенка более восприимчив и чувственен к воздействию отравляющих веществ.

Вследствие попадания грибных токсинов нарушается работа печени и почек. Более того, при отсутствии помощи может развиться печеночная и почечная недостаточность. Это приводит к коме, а в дальнейшем — к летальному исходу.

Четыре типа грибных отравлений

Отравление грибами делят на 4 типа, в зависимости от того, какие виды продукта употребил человек. Рассмотрим каждый тип детальнее.

Первый тип интоксикации

Под первым типом подразумевают отравление бледной поганкой, именующееся как гастроэнтерит. Данный тип грибов отличается высокой ядовитостью, вследствие чего смертельный исход возникает в 90% случаев. Основной причиной высокого летального исхода является позднее обращение за медицинской помощью.

Бледная поганка имеет ряд схожих внешних признаков с шампиньоном и сыроежкой. Действенного лечения в домашних условиях обеспечить невозможно. Зачастую первая симптоматика проявляется не ранее чем через 8 часов и выражается такими признаками:

  • человека начинает беспокоить головокружение;
  • повышается температура;
  • учащается пульс.

При активно протекающей интоксикации проявляются более поздние признаки отравления:

  • частые позывы к мочеиспусканию;
  • развивается печеночная и почечная недостаточность.

Если своевременно определить отравление, можно избежать тяжелых осложнений, обратившись за квалифицированной медицинской помощью.

Такая негативная симптоматика наблюдается, если съесть желчный гриб. При этом концентрация отравляющих веществ в разы выше и поражает практически все внутренние органы и системы.

Риск для здоровья, а также жизни составляют следующие признаки:

  • выраженный болевой синдром в животе;
  • гастроэнтероколит;
  • непрекращающиеся рвотные позывы;
  • судороги всех мышечных групп;
  • диарея и рвота не прекращается даже на вторые сутки.

Как правило, смертельный исход при отсутствии своевременной медикаментозной помощи наступает на 3 сутки.

Второй тип

Отравление мухоморами тоже считается опасным, но с меньшим процентом летальности. Негативная симптоматика проявляется уже через 3 часа после употребления грибов и выражается такими признаками:

  • непрекращающиеся рвотные позывы;
  • боль в животе;
  • повышение слюноотделение;
  • зрачки сужаются;
  • проявляется чрезмерное потовыделение;
  • беспокоит одышка;
  • замедляется пульс.

При отравлении мухоморами у человека наблюдается снижение психической активности. Кроме того, возникает галлюцинаторный синдром. При отсутствии оказания своевременной помощи наступает коматозное состояние. Также могут наблюдаться панические атаки и спазмирующее сжатие глотки.

Вероятность наступления смерти после употребления мухоморов не высока и составляет 3%. Но только в том случае, когда человек обратился за помощью своевременно.

Третий тип

Интоксикация строчками крайне опасна при отсутствии адекватной медицинской помощи. Эта грибная разновидность содержит гельвелловую кислоту в малой концентрации. Причем содержание отравляющего вещества может колебаться в зависимости от погодных условий. При попадании на гриб прямых солнечных лучей, концентрация уменьшается в несколько раз. А вот во влажную погоду этого вещества становится больше.

После приема строчек, негативная симптоматика формируется уже через 6 часов:

  • возникает боль в животе;
  • в теле ощущается слабость;
  • тошнота и постоянная рвота;
  • расстройство стула;
  • головная боль.

При отравлении этой грибной разновидностью у человека на второй день проявляется желтуха. Виной тому сильное увеличение печени. Кроме того, наблюдается процесс разрушения эритроцитов. А если врачебная помощь своевременно не оказывается, гемолиз повышается на 20%. Вследствие этого формируется гипоксия мозга.

Чтобы подобный интоксикационный процесс не сформировался, строчки рекомендуется прокипятить в течение 20 минут. Кроме того, за один раз следует употреблять не более 200 гр. этой грибной разновидности.

Четвертый тип

Этот тип отравления присущ для желчного гриба, волнушек, ложных опят и сыроежек. После употребления этих разновидностей негативная симптоматика проявляется уже через 1.5 часа.

  • появление сильной диареи;
  • опоясывающие боли в животе;
  • кровотечение ЖКТ;
  • общая слабость;
  • снижение АД;
  • пульс учащается.

Подобная симптоматика вызвана сравнительно невысокой ядовитостью рассматриваемых типов грибов. При этом чтобы не усугубить негативное состояние пациента, важно сразу обратиться за помощью к врачу.

Ботулизм и грибы

Ботулизмом называют тяжелую интоксикацию организма, возникающую вследствие заражения человека палочкой ботулизма. Стоит отметить, что яд, выделяемый этой палочкой, в разы опаснее цианистого калия.

Чаще виновников отравления выступают маринованные грибы, технология консервации которых была нарушена. К сожалению, по виду не всегда удается выявить наличие ботулотксина. Лишь несколько типов палочки способны провоцировать газообразование и помутнение в стеклянной таре. В остальных случаях вид консервированной продукции остается без изменений.

Через 8-30 часов у человека, употребившего маринованную продукцию, проявляется такая симптоматика, как:

  • сухость во рту;
  • человека начинает тошнить и образуется рвотный спазм;
  • диарея;
  • головные боли;
  • раздвоение в глазах;
  • уменьшение зрения и опущение век;
  • слабость и вялость.

Медикаментозная терапия, направленная на нейтрализацию ботулизма, проводится только в стационаре и под контролем врача. Заболевание отличается высоким процентом летальных исходов, поэтому самолечение противопоказано.

При отравлении требуется сразу вызвать неотложную помощь, выполнить промывание желудка, обеспечить теплое и обильное питье, а также дать любой энтеросорбент.

Первая помощь при отравлении грибами

От того, насколько эффективно будут приняты манипуляции на блокировку распространения токсина, зависит стабилизация состояния больного, а иногда и его жизнь.

При первой симптоматике требуется выполнить следующее:

  • промыть кишечник большим количеством слабого раствора марганцовки;
  • после выполнения процедуры дать пострадавшему двойную порцию любого сорбента, имеющегося под рукой;
  • после этого напоить теплым питьем. Это может быть крепкий час без сахара, вода или раствор регидрона;
  • не лишней будет очистительная клизма.

Если человек находится в бессознательном состоянии, его требуется осторожно уложить, предварительно подложив под голову валик, и укрыть. До приезда скорой важно следить за состоянием больного, измеряя давление и дыхание. Если открылась рвота, нужно следить, чтобы массы не попали в дыхательную систему.

Оказывать первую помощь требуется быстро, предварительно вызвав неотложку. Важно помнить, чем правильней и быстрее будет оказана помощь, тем больше вероятность положительного исхода интоксикации.

Что не следует делать при отравлении грибами?

При отсутствии своевременно начатой терапии, последствия весьма опасны. По статистике свыше 80% употреблений бледной поганки заканчиваются смертью. Запоздало оказанная помощь после поедания мухоморами также становится причиной каждой второй смерти.

Тяжелая интоксикация зачастую становится виновником отказа печени и почек. Из-за этого пациенту требуется пересадка этих органов. Поэтому если проявились признаки отравления грибной продукцией важно своевременно обратиться за помощью и отказаться от самолечения.

Лечение отравления грибами на стационаре

Прежде всего, если больной получил доврачебную помощь, ему необходимо об этом сообщить докторам. Важно сообщить, какие манипуляции были выполнены. Также требуется перечислить возникшую симптоматику.

После этого бригада проверит жизненные показатели пострадавшего и займется транспортировкой в медицинское учреждение, где выполнят следующие манипуляции:

  • подключение системы для предотвращения обезвоживания и устранения интоксикации;
  • введение лекарственных средств, способствующих нормализации ЦНС, дыхательной и сердечной системы;
  • проведение симптоматической терапии, включающей прием обезболивающих препаратов и лекарственных форм, устраняющих кишечные колики;
  • при необходимости подключение пострадавшего к кислороду.

Избавляют от отравления грибной продукцией в токсикологии или реанимации. Продолжительность медикаментозной терапии во многом зависит от того, насколько тяжёлым было отравление.

Кроме того, при отравлении требуется выполнение гемодиализа. Эта процедура очищает кровь от токсических соединений.

Как собирать грибы, чтобы избежать отравления

При сборе грибов рекомендуется следовать правилам:

  • собирайте только те виды, которые вы знаете;
  • если на поляне обнаружен старый или молодой гриб, лучше их не трогать. Эти варианты имеют смазанные внешние признаки;
  • избегайте мест сбора, находящихся рядом с трассой или на участках, загрязненных радиацией;
  • во время засухи лучше не отправляться на охоту. Сухая погода влияет на грибы, вследствие чего у них меняется обмен веществ, скапливаются токсические соединения.

Если появилось желание полакомиться грибным блюдом, лучше приобрести продукты в магазине. На рынках не рекомендуется брать подобную продукцию, ведь она не проходила требуемый контроль.

Как готовить грибы, чтобы избежать отравления

Чтобы не получить отравления, важно правильно приготовить грибы. Для этого выполняйте следующие рекомендации:

  • внимательно осмотрите все собранные грибы;
  • почистите и тщательно промойте;
  • замочите грибы в холодной воде на 2 часа;
  • снова тщательно промойте;
  • залейте водой и поставьте варить на час. Обязательно добавьте луковицу;
  • сваренные грибы откиньте на дуршлаг и снова хорошо промойте водой;
  • далее рекомендуется снова проварить 15 минут грибы с луковицей.
Читать еще:  Как правильно выращивать вешенку в домашних условиях

При варке грибов всегда добавляйте в воду лук. Этот овощ меняет цвет, становясь синим, если грибы отравлены. После двойной варки грибы готовы к дальнейшему приготовлению.

Неотложная помощь при отравлении грибами

Всем известно, что ядовитые грибы употреблять в пищу нельзя. Тем не менее в «грибной» сезон люди регулярно получают отравления, особенно дети и люди пожилого возраста.

Грибы широко используются для приготовления вкуснейших блюд в национальных кухнях многих народов. А сбор грибов, или «грибная охота», по праву является одним из любимых видов увлечений и активного отдыха многих. Хотя грибы обладают великолепным вкусом и ароматом, пищевая ценность их невелика. Ведь в них содержится большое количество хитина, что затрудняет их переваривание и усваивание организмом.

Как можно получить отравление грибами

Грибы являются очень тяжелой пищей для организма человека. И к тому же опасной. Даже съедобные грибы в некоторых ситуациях могут привести к отравлению. При консервировании грибов, особенно в домашних условиях, высока вероятность попадания в консервы клостридий, вырабатывающих ботулотоксин. Что тоже может вызвать тяжелое отравление.

Наиболее частыми причинами грибных отравлений служит употребление в пищу:

· всех собранных грибов без разбора, при отсутствии необходимых знаний и опыта;

· грибов, пораженных различными вредителями грибов (червями, мухами);

· перезрелых, старых грибов;

· длительно хранившихся после сбора грибов;

· несвежих блюд из грибов;

· некоторых видов грибов (к примеру, навозников) вместе с алкогольными напитками;

· грибов из экологически неблагоприятных местностей (ведь грибы аккумулируют в себе все вредные вещества из окружающей среды — радионуклиды, ядохимикаты, тяжелые металлы и т.д.);

· слишком часто сморчков и грибов из их семейства;

· слишком большого количества грибов;

· неправильно приготовленных грибов;

· консервов из грибов домашнего приготовления.

Признаки отравления грибами

Первые симптомы отравления появляются уже через несколько часов после приема грибов в пищу. Иногда же возникают и через пару дней и даже недель. Отравление грибами может проявляться:

· болями в области живота;

· диареей (частым жидким стулом);

· увеличением выделения слюны;

· уменьшением количества отделяемой мочи;

· желтушностью кожных покровов;

· понижением уровня артериального давления;

· гиперемией (покраснением) кожи лица.

Неотложная помощь при отравлении

Как только заподозрено отравление грибами (даже если еще нет явных симптомов) нужно действовать очень быстро и последовательно:

1. Вызывать бригаду «скорой медицинской помощи».

2. Уложить отравившегося.

3. Произвести промывание желудка для удаления из него съеденных грибов и их токсинов. Для этого нужно мелкими глотками выпить около литра кипяченой воды и затем стимулировать рвоту (надавить двумя пальцами руки на корень языка, широко открыв рот). Если человек находится без сознания или его сознание значительно нарушено, то промывание делать нельзя в виду возможного попадания рвотных масс в дыхательные пути.

4. Принять несколько таблеток активированного угля или другого адсорбента.

5. Очистить кишечник от попавших в него грибов и их ядов: принять слабительный препарат и поставить очистительную клизму.

6. Все оставшиеся грибы, которые употреблялись в пищу, сложить в отдельный контейнер или пакет для проведения анализов с целью уточнения диагноза.

7. Если вызвать «скорую» не представляется возможным, то срочно доставить пострадавшего в лечебное учреждение.

Как избежать отравления грибами

Некоторые грибы бывают настолько ядовиты, что даже вовремя оказанная медицинская помощь после их употребления не сможет спасти человеку жизнь. Поэтому к грибам как к продукту питания нужен особенный подход:

· если вы не разбираетесь в грибах, то не собирайте их в лесу и уж тем более не кушайте самостоятельно собранные грибы;

· собирайте только те грибы, которые хорошо вам знакомы, в съедобности и безопасности которых вы уверены;

· сбор грибов осуществляйте только в тех местах, где экологическая обстановка благоприятная;

· употребляйте в пищу только свежеприготовленные блюда из грибов;

· подвергайте грибы той кулинарной обработке, которая необходима для безопасного употребления соответствующего вида грибов;

· домашние консервы с грибами перед употреблением в пищу кипятите не менее получаса;

· не используйте в пищу старые, перезревшие, поврежденные вредителями грибы;

· не берите в руки ядовитые грибы и не позволяйте это делать детям;

· не приобретайте грибы (как свежие, так и консервированные) вне легальных торговых точек (рынков, магазинов) у частников (нет гарантий, что они хорошо разбираются в грибах, собирали их в экологически чистых районах и правильно приготовили);

· не давайте грибы кушать детям, т.к. детский организм наиболее чувствителен к ядам и плохо переносит такую тяжелую пищу;

· не храните долго свежие грибы (не более 18-24 ч от момента сбора при температуре не выше десяти градусов Цельсия), максимально быстро подвергайте их кулинарной обработке;

· не употребляйте блюда из грибов вместе с алкогольными напитками.

Помните, что избежать отравления грибами намного проще, чем вылечить его. Будьте предельно осторожны, соблюдайте несложные правила профилактики, и тогда грибы доставят вам только приятные мгновенья своим неповторимым вкусом и ароматом.

Первая помощь при отравлении грибами: симптомы и лечение

Признаки и симптомы

Первые признаки отравления грибами могут появиться в течение первых трех часов после их употребления в пищу. Обычно они идентичны симптомам любого отравления и могут проявляться в виде:

  • тошноты и рвоты;
  • диареи;
  • болями и резями в животе.

Все вышеперечисленное может вызвать гиповолемическое шоковое состояние, обусловленный резкой потерей жидкости в организме. Если своевременно не пополнить запасы воды, летальный исход может наступить еще до оказания профессиональной медицинской помощи пострадавшему.

Не только гастрологические симптомы являются признаками отравления грибами. При сильном токсикологическом воздействии пострадать могут печень и почки. Выявить поражение этих органов удается не сразу: после первичных проявлений наступает временное улучшение состояния больного. Но это вовсе не значит, что последствия отравления ликвидировались сами собой. Если вовремя не обратиться к врачу и не сделать анализ крови, повреждения внутренних органов могут быть необратимыми. То же самое может произойти и при горной болезни.

Помимо результатов анализов, внешние признаки того, что печень подверглась воздействию отравляющих веществ, следующие:

  • желтый оттенок кожи и слизистых;
  • болевые ощущения в правом боку;
  • увеличенная печень, которая легко пальпируется.

Помимо вышеперечисленного, ядовитые грибы также могут оказать влияние на центральную нервную и сердечно-сосудистые системы. В первом случае это чревато галлюцинациями, заторможенностью движений и потерей сознания. Во втором – ускорением сердечных ритмов и понижением артериального давления.

Как оказать первую помощь при отравлении грибами

Вопреки распространенному мнению, отравиться можно не только ядовитыми грибами. Если съедобные грибы недостаточно проварены, прожарены или промыты, есть риск получить отравление и ими. Симптомы в данном случае больше гастроэнтерологические, а последствия при них не такие серьезные, как при отравлении их ядовитыми собратьями.

Обычными

Первое, что необходимо сделать в любом случае – это вызвать бригаду скорой помощи. Дальнейшие действия будут следующие.

  1. Сделайте пострадавшему промывание желудка. Для этого подойдет очень слабый раствор марганцовки или просто обильное количество воды. Не забывайте компенсировать потерю жидкости из организма, давая пострадавшему побольше питья.
  2. Обеспечьте больному покой и поступление свежего воздуха. Тяжелые запахи могут вызвать головокружение и рвотные позывы.
  3. Сделайте очистительную клизму. Для этих целей вполне подойдет обычная кипяченая вода. Если у пострадавшего сильная диарея, данную меру можно не принимать.

Ядовитыми

При отравлении ядовитыми грибами первые шаги по оказанию медицинской помощи в домашних условиях те же самые, что и при отравлении съедобными грибами. Дополнительно необходимо предпринять следующие меры.

  1. Дать больному сорбенты, например, активированный уголь. Доза рассчитывается исходя из веса пострадавшего.
  2. Чтобы избежать нарушений кровообращения, положите что-нибудь теплое в область живота и ног. Таким образом, вы обеспечите пострадавшему нормальный приток крови к внутренним органам.
  3. Давайте больному побольше жидкости. Теплый чай лучше всего подойдет для этой цели.

Особенности оказания первой помощи детям

Отравление грибами у детей может вызвать более серьезные последствия, чем у взрослых, в силу неокрепшего детского организма. Симптомы также могут проявляться острее. К перечисленным симптомам можно добавить нарушение дыхания, мышечные боли и судороги. При оказании первой медицинской помощи ребенку, получившему отравление грибами, необходимо учитывать следующие особенности.

  1. Для промывания желудка используйте кипяченую воду. Марганцовка в данном случае не подойдет, так как может вызвать ожог слизистой желудка.
  2. При очистительной клизме ребенку в возрасте до трех лет следует использовать специальную грушу и кипяченую воду. Добавление в нее каких-либо веществ не допускается.
  3. Сорбенты в виде активированного угля будут идеальным средством для ребенка. Это натуральное средство применяется в подобных целях уже несколько поколений и не имеет побочных эффектов.
  4. Питье ребенку стоит давать небольшими дозами, чтобы не вызвать повторные рвотные рефлексы. Вода должна быть негазированной, оптимальный вариант – давать по одной столовой ложке каждые 5-10 минут.
  5. Если ребенок потерял сознание, уложите его на жесткую ровную поверхность и поверните голову набок. Это позволить избежать закупоривания дыхательных путей рвотными массами.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector