1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Какие грибы растут в самарской области в 2020 году

Пошли ли опята в Самарской области и Самаре в 2020 году: грибные места, сезон сбора

Название:Опята
Тип:Съедобный

Опята – это полезный и вкусный продукт. Растут они во многих регионах России. В Самарской области их собирают на лесных опушках, рядом с поваленными деревьями, на песчаной и черноземной почве. Каждый год сроки созревания меняются. В регионе известны места, где ежегодно появляется много грибов.

Виды съедобных опят в Самаре и области

Опята – это пластинчатые грибы, которые растут в лесах, на лугах и пастбищах. Они имеют небольшие размеры, часто появляются большими группами. Шляпки их размером до 8 см, полушаровидные или плоские. Ножки – тонкие, высокие, достигающие 2 – 10 см.

В Самарской области собирают следующим виды опят:

  1. Весенний. Отличается небольшой шляпкой величиной от 1 до 7 см. Ее выпуклая форма с возрастом становится плоской. Красновато-коричневый цвет постепенно выгорает до оранжевого или желтого.
  2. Летний. Это некрупные представители группы с размерами шляпок от 3 до 6 см. Их форма выпуклая, окраска – коричневая или желтоватая. Мякоть – тонкая, бежевого оттенка. Вкус – мягкий, приятный.
  3. Луговой. Разновидность отличается гладкой шаровидной или выпуклой шляпкой. Ножка у представителей вида тонкая, высокая, цилиндрическая. Мякоть – беловатая, имеет сладковатый легкий привкус. Запах напоминает гвоздику.
  4. Осенний. Грибы с выпуклой шляпкой размером от 3 до 15 см имеют окраску от коричневой до зеленоватой. Ножка у них длинная, сплошная, немного расширенная у основания. Мякоть – плотная, беловатая, имеет приятный вкус и запах.
  5. Зимний. Появляется этот вид поздней осенью. Шляпка его крупная, размером до 10 см. Ножка – длинная, плотная. Мякоть – тонкая, с приятным вкусом.

Где растут опята в Самарской области

Опята предпочитают сырые места и легкую полутень. Не обязательно пробираться за ними в чащу леса. Грибница появляется на окраинах поселков, рядом с лесными дорогами и тропинками, у берегов рек и ручьев. В Самарской области этим требованиям соответствуют разные районы.

Лесные массивы, где растут опята в Самаре и Самарской области

Для «тихой охоты» отправляются в смешанные и лиственные леса. Грибница развивается на поваленных деревьях и пнях. Гниющая древесина становится для нее источником питания. Обычно большое скопление грибов наблюдается рядом с березой, дубом, буком, осиной.

Сегодня собирать опята в Самарской области можно в лесных массивах. Одно из наиболее популярных мест – это Спиридоновский лес, неподалеку от села Малая Малышевка. В этом районе также находят сморчки и вешенки. Из-за высокой влажности в районе много комаров, поэтому с собой обязательно берут средства защиты. Доехать до Спиридоновского леса можно на автобусе, который следует до села Богатое.

Добраться до лесных массивов удобнее на личном автомобиле, электричке или автобусе. Опытным грибникам хорошо знакомы леса, где растут опята:

  • березовые посадки в селе Ширяево;
  • вырубки и поляны рядом с селом Пискалы;
  • сосновый лес в Борском районе;
  • Бузулукский бор, где встречаются разные виды грибов.

Грибные места, где можно набрать опят в Самарской области

На территории Самарской области имеется множество грибных мест. Это небольшие участки рядом с населенными пунктами, где наблюдается обильное плодоношение опят. Они расположены рядом с лесами, санаториями, ручьями и реками. О многих местах хорошо известно грибникам.

В Самарской области опята собирают в следующих местах:

  1. Поселок Мехзавод. Один из самых простых и доступных мест. Добраться до него можно на городских автобусах или электричке.
  2. Санаторий Волжский утес. Располагается он в Шигонском районе, куда добираются на такси или личном автомобиле. Въезд на территорию учреждения разрешен только тем, кто имеет путевки. Машину можно оставить неподалеку и отправиться за опятами.
  3. Поселок Управленческий. В Самарской области осенние опята и другие грибы растут совсем рядом в небольшой роще.
  4. Поселок Курумоч. До населенного пункта добираются на электричке.
  5. Кошкинский район. К этой местности ходит автобус по маршруту Самара – Нурлат. Рекомендуется выходить на остановке в деревне Новая Жизнь.
  6. Село Старай Бинарадка. Добраться до грибных мест удобнее на автобусе.
  7. Село Заборовка. Находится в Сызранском районе.

Когда можно собирать опята в Самарской области в 2020 году

Традиционно сезон сбора начинается в конце мая. Плодовые тела появляются группами, с периодичностью в несколько недель. Сезон продолжается вплоть до ноября и первых заморозков.

Когда можно собирать весенние опята в Самарской области

Первые весенние грибы собирают уже в конце мая. Они растут небольшими группами на гниющих остатках деревьев и подстилке. Пик плодоношения приходится на июнь и июль.

Когда пойдут летние опята в Самаре и области

В Самаре летние опята в 2020 году появились уже в июне. Однако сезон их сбора продолжается до октября. Самые большие урожаи наблюдаются в июле и августе.

Когда можно собирать осенние опята в Самарской области в 2020 году

Осенние разновидности собирают уже со второй половины лета. Сезон продолжается до конца осени. Собирать опята в Самаре лучше в конце августа, когда созревает их основная масса. В остальное время плодоношение не такое обильное.

Сезон сбора зимних опят в Самаре и области в 2020 году

Зимние разновидности можно видеть поздней осенью. Сообщения о том, что в Самарской области пошли опята, появляются в конце октября и ноябре. Плодовые тела можно собирать до первого снега. В теплую зиму плодоношение длится в течение всей зимы.

Правила сбора

Для сбора опят потребуется корзина. Не рекомендуется использовать полиэтиленовые пакеты: в них грибная масса быстро нагреваются и сминаются. Ножки осторожно срезают ножом под корень. Не рекомендуется рвать их, поскольку так легко повреждается грибница. После сбора продукт не хранят долго, а обрабатывают в течение 12 часов.

Как узнать, пошли ли опята в Самарской области

Активный рост грибов происходит в тепле и при высокой влажности. Если весна и лето засушливые, то вероятность их появления низкая.

Для роста опят необходимы определенные условия:

  • температура летом +23 °С, весной и осенью – +12 °С;
  • влажность – от 50 до 65%;
  • хорошая аэрация почвы;
  • отсутствие заморозков, засухи, сильных температурных колебаний.

О том, что в Самарской области появились осенние опята, можно судить по карте осадков. После дождя плодовые тела вырастают в течение суток на 1 – 2 см. Поэтому лучше всего отправляться за ними после теплых дождей. В засуху проверяют места рядом с водоемами и реками. На таких участках влага дольше остается в почве, что благоприятно для роста грибов.

Заключение

Сезон сбора грибов начинается со второй половины лета и продолжается до осени. Сначала проверяют грибные места. Отдельное внимание уделяют опушкам, вырубкам, лесным просекам. Грибной сезон открывается в теплую погоду, после дождя.

Дары леса. Где и как собирать грибы в Самарской области

Хотя лесные массивы Самарской области за последние годы сократились, заповедных мест для «тихой охоты» в нашем регионе осталось еще много. Причем добраться до грибных полян можно не только на личном автомобиле, но и на общественном транспорте или электричке. Чаще всего в нашей области встречаются маслята, опята и вешенки, но при должной сноровке и терпении в корзину грибника могут попасть и более редкие трофеи, например, белый гриб, грузди и подберёзовики.

Наибольшей популярностью у самарских грибников пользуется лес рядом с селом Малая Малышевка, здесь можно взять в качестве трофея вешенки, маслята, опята, сыроежки, лисички, рыжики и сморчки. Привлекает грибников в эти леса и транспортная доступность. Добраться сюда можно как на автобусе, так и на электричке. По грибы едут и в село Старая Бинарадка, где есть маслята, опята, вешенки, лисички и грузди. Неплохой выбор и в лесах у села Пискалы, здесь кроме опят, вешенок, волнушек и маслят можно найти белые грибы. Еще одним грибным местом является Спиридоновка, где растут маслята, опята и сыроежки. Леса Борского района богаты маслятами, сыроежками и белыми грибами.

Более точно сказать начинающему грибнику, где именно надо искать заветные места, не получится.

«Сбор грибов труден только в первые десять лет. Со временем каждый любитель «тихой охоты» находит свои полянки, запоминает их и, когда приходит осень, навещает такие места. Поэтому опытные грибники тратят на поход в лес всего несколько часов и всегда возвращаются с трофеем. Естественно, никто такие места посторонним не раскрывает. Эти тайны передаются по наследству, из поколения в поколение», — рассказывает грибник со стажем Николай Шувалов.

Впрочем, сейчас грибная охота стала не столь романтичной. На помощь людям пришли современные гаджеты.

«Я уже не первый раз вижу в лесу грибников, которые отмечают урожайные места в навигаторах и телефонах. Там же есть возможность определения местоположения при помощи спутников, вот люди и пользуются этим. Не считаю, что это плохо. Прогресс всегда делает жизнь проще и комфортнее. Просто особого смысла в этом не вижу. Когда ты находишь усеянную шляпками поляну, просыпается такой азарт, что ты никогда не забудешь это место», — говорит Шувалов.

Как искать

Самое большое заблуждение начинающего грибного охотника заключается в том, что грибы растут в лесу. На самом деле в чащобе они встречаются очень редко. Больше вероятности наполнить корзинку у того, кто проверяет опушки, окраины в мелколесных посадках, берега ручьев и канав. Поэтому прибыв на место, не стоит сразу лезть в дебри, нужно посмотреть вокруг себя, может счастье рядом. Также не доверяйте утверждению, что на входе в лес, рядом с местом стоянки автомобилей грибы уже давно собраны конкурентами. Так думают практически все грибники, поэтому невнимательно обследуют прилегающую к дороге территорию и пропускают трофеи.

Давно отмечена «тяга» грибов к дорогам, стоянкам туристов и тропам. Это объясняется тем, что в этих местах люди часто перебирают и чистят собранные грибы. При чистке отбросы, а вместе с ними и споры-семена, попадают на почву, прорастают и способствуют дальнейшему развитию грибницы. Грибы «любят» и коровьи тропы. Особенно неравнодушны к этому белые грибы. Если по опушке хвойного или смешанного леса постоянно прогоняют скот, то вероятность находки этого деликатеса очень высока.

Нельзя не отметить «склонность» грибов к высоковольтным линиям электропередачи, протянутым по лесному массиву. Это объясняется не влиянием электротока на развитие грибниц, а тем, что деревья, растущие под ЛЭП, регулярно подвергаются подрезке, что создает благоприятные условия для роста грибов — на почву обильно попадает влага и солнечный свет. Кроме того, высоковольтная линия является одним из лучших ориентиров для начинающих грибников. Новичкам следует помнить еще один важный момент. В азарте поиска очень легко потерять направление и перепутать дорогу из леса. Поэтом концентрировать все свое внимание на сборе грибов не стоит, нужно и по сторонам смотреть.

Почти съедобные

Грибы — самые противоречивые дары природы. Это деликатес, но ошибки при их приготовлении и сборе могут стоить жизни. Даже в нашей средней полосе есть смертельно опасные отравители.

«Дело в том, что яд многих грибов начинает действовать спустя 6-7 часов. За это время токсины уже успевают впитаться в кровь, для их нейтрализации нужна квалифицированная помощь врачей. Промывание желудка, активированный уголь и другие стандартные приемы первой помощи при пищевом отравлении в этом случае не работают», — говорит врач.

Кроме ядовитых грибов существуют еще и условно-съедобные. Такие дары осеннего леса можно есть, но только после определенной кулинарной обработки. В Самарской области к таким относятся белые грузди, свинухи, рядовки, валуи, дождевики, сыроежки и зонты. Все эти грибы содержат какие-либо токсины. Но яды эти слабые и разрушаются при кулинарной обработке. Обычно нейтрализация токсинов достигается длительной варкой. Но не всегда нейтрализация ядов проходит без ошибок, что приводит к легким пищевым отравлениям. Все грибы делятся на два виды: пластинчатые и трубчатые. Отличить их очень просто. У пластинчатых грибов на обратной стороне шляпки находятся пластинки. Например, опята, шампиньоны, лисички, рыжики — пластинчатые грибы. У трубчатых обратная сторона состоит из маленьких трубочек. Ярким представителем этого вида являются маслята.

«Пластинчатые грибы наиболее ядовиты. Печально знаменитая бледная поганка относится именно к этому виду. Среди трубчатых грибов также встречаются токсичные, но их яды не столь губительны для человеческого организма. В любом случае, идя за грибами, следует соблюдать самое важное правило «тихой охоты»: никогда не брать неизвестные грибы», — говорит ботаник Алексей Мартынцев.

Сохранять бдительность грибнику следует всегда. Дело в том, что при определенном стечении обстоятельств даже съедобные грибы могут стать причиной пищевого отравления. Опасные токсины могут содержаться в пораженных червями и старых грибах.

«Очень внимательно следует относиться к консервации. В герметично закрытой банке может находиться ботулотоксин. Это вещество в 400 тыс. раз опаснее яда гремучей змеи. При этом отличить опасные заготовки на глаз бывает очень сложно», — говорит Татьяна Светлова.

Чтобы защитить себя от ботулотоксина, нужно строго следовать правилам консервации. Тару для домашних заготовок необходимо стерилизовать не менее 15 минут. Особое внимание следует уделить уксусу, который неспроста присутствует в каждом рецепте домашних заготовок. Уксус убивает микроорганизмы клостридии, которые являются источником ботулотоксина.

Съедобные и ядовитые грибы Самарской области

Грибники Самарской области могут похвастаться плодородными лесами. Здесь произрастают белые грибы, лисички, опята, рыжики, грузди и многие другие съедобные разновидности.

Грибные места Самарской области

На территории области располагается немало очень популярных грибных мест, которых хорошо известны не только опытным грибникам, но и начинающим любителям «тихой охоты»:

  • к числу наиболее богатых на маслята, сыроежки и черные грузди мест, относится территория вблизи села Красный Яр;
  • за опятами, а также настоящими груздями и лисичками смело можно отправиться на окраину поселка Прибрежный на территории Красноглинского района;
  • одним из излюбленных мест грибников является хвойная лесополоса, березовая роща и липовые посадки вокруг сел Старая Бинарадка и Курумоч;
  • окрестности деревни Кануевка, расположенной в Безенчукском районе, с ранней весны изобилует подберёзовиками, боровиками и сыроежками;

  • в лесах вокруг деревни Орловка Кошкинского района до осени массово плодоносят такие грибы, ка подосиновики и подберезовики, а также сыроежки и свинухи;
  • обилием подберезовиков, боровиков, подосиновиков и черных груздей характеризуются смешанные леса вблизи села Малая Малышевка в Кинельском районе;
  • к очень популярным грибным местам относится село Заборовка на территории Сызранского района, в окрестностях которого можно собирать опята, волнушки и маслята.

Самым излюбленным местом грибников долгие годы считается территория национального парка или Бузулукский бор Самарской области, в котором очень обильно и ежегодно плодоносят практически все съедобные разновидности.

Сбор грибов в п.Винтай Самарской области (видео)

Съедобные грибы Самарской области

Климат области характеризуются достаточно холодными и малоснежными зимами, коротким весенним периодом, жарким и сухим летом. Умеренно-континентальный климат и достаточно плодородные почвы способствуют хорошему разрастанию грибницы разнообразных съедобных разновидностей грибов:

  • подосиновик или красноголовик, образующий микоризы преимущественно с осинками, а несколько реже – с другими лиственными породами деревьев. Трубчатая разновидность второй группы по пищевой ценности, с мясистой, шаровидной или подушкообразной, желтовато-красной, буровато-красной или оранжево-красной шляпкой. Ножка прямая и высокая, утолщенная у основания, белая с темно-коричневым чешуйчатым рисунком;
  • подберезовик или березовик, произрастающий в березовых рощах или смешанных лесах. Трубчатый вид отличается сначала шаровидной, а потом уплощающейся, беловато-бурой, буровато-коричневой или темной коричневатой шляпкой и плотноватой, немного тонкой, слегка утолщенной в нижней части, покрытой черноватым и частым чешуйчатым рисунком ножкой;

  • масленок, относящийся к группе трубчатых грибов второй категории. Произрастает чаще всего в сосновых посадках и еловых лесах. Имеет мясистую, полукруглую, иногда слизистую, красновато-коричневую шляпку светло-желтого цвета. Характерной особенностью является наличие на короткой ножке белой пленкой в виде кольца;
  • опята из группы пластинчатых плодовых тел и относящиеся к первой категории по пищевой ценности, произрастают целым группами, располагаясь на старых разрушающихся пнях и поверхностных корнях деревьев. Обладают округлой или несколько распростертой шляпкой медно-коричневого или бежево-коричневого цвета. Ножка тонкая и достаточно длинная.

Также к категории съедобных и условно-съедобных разновидностей, но с разными показателями питательной ценности, относятся часто встречающиеся в области лисички, сыроежки и валуи, белые и черные грузди, а также «благородный» и очень ценный белый гриб или боровик.

Несъедобные и ядовитые грибы Самарской области

Разновидности из категории несъедобныхне содержат в себе отравляющих веществ, но обладают жесткой, слишком тонкой или горькой, с неприятным запахом, мякотью. Ядовитые виды представляют наибольшую опасность для жизни и здоровья человека, поэтому такие грибы нужно хорошо изучить, чтобы не перепутать со съедобными двойниками.

  • ложноопенок произрастает целыми группами, отдавая предпочтение разрушающейся березовой древесине. В отличие от съедобных опят имеет меньшие размеры, более тонкую ножку, а также характеризуется отсутствием пленки. Шляпка округло-плоской формы, серовато-желтого цвета, с красным пятном в центральной части;
  • сыроежка рвотная относится к распространённым пластинчатым видам и имеет яркую красную шляпку, очень плотную и крепкую структуру мякоти, хрупкую белую ножку. Основное отличие от съедобной болотной сыроежки заключается в наличии очень жгучего, даже едкого вкуса и прижатых к ножке краёв шляпки у самых молодых экземпляров;

Где собирать опята в Самарской области (видео)

  • ольховая огневка – несъедобная разновидность, отличающаяся слабой степенью ядовитости. Плодовые тела очень похожи на съедобные опята, а основным отличием является произрастание на пнях исключительно лиственной древесины. Кроме всего прочено, на наружной стороне шляпки присутствуют мелких размеров чешуйки;
  • гребенчатая чешуйница, являющаяся близким родственником ядовитого гребенчатого зонтика, и характеризующаяся наличием в мякоти мускариновых ядов, накапливающихся в организме человека. Отличается образованием куполообразной или блюдцевидной шляпки беловато-серого окрашивания, а также тонкой ножкой. На срезе появляется резкий перечный запах и красное окрашивание.

Также к числу несъедобных и ядовитых видов относятся широко распространенная бледная поганка, галерина окаймленная, а также мухоморы пантерный, вонючий, серый и красный.

Редкие грибы Самары

Разновидности грибов, произрастающих в Самарской области, являются в большинстве своём вполне типичными для Средней полосы нашей страны. Как правило, здесь встречаются плодовые тела волнушек, маслят и опят, сыроежек, лисичек и свинушек, груздей и валуя, а также разных боровиков, подосиновиков и подберёзовиков.

Тем не менее, почва благоприятна и для других, более редких видов, включая дорогой трюфель или Тubеr аеstivum. Также в лесах области иногда можно найти и другую базидиальную разновидность – сморчок. Еще одним очень интересным и достаточно редким грибом, который произрастает в некоторых местах области, является ежевик, который может быть представлен оранжевой, коралловой и выемчатой разновидностями.

Какие грибы растут в лесах Самарской области (видео)

Советы грибников Самары

Лесные зоны занимают более 12% от общей площади области, поэтому здесь произрастает порядка двух сотен съедобных и условно-съедобных разновидностей грибов. За грибами желательно ходить в ранние утренние часы, когда плодовые тела наиболее крепкие и хорошо транспортируются. Для сбора грибов нужно подготовить плетеные корзины, в которые собираемые плодовые тела укладываются шляпкой вниз.

Начинающим грибникам лучше всего «охотится» за трубчатыми разновидностями, среди которых практически нет токсичных видов. Такие грибы рекомендуется собирать вблизи посёлка Волжский Утес или села Муранка Шигонского района. Грузди можно собирать в окрестностях Васильевских островов, деревни Кануевка и Александровка Безенчукского района. Однако, неопытного грибника, плохо разбирающегося в видах грибов, обязательно должны насторожить наличие белого или цветного млечного сока, голубое окрашивание на срезе, наличие жгучего вкуса или неприятного запаха.

Грибы 2019 в Самарской области

Несмотря на то, что Самарская область является развитым регионом с большим населением и развитой инфраструктурой, 15% местности занимают лесные территории. Смешанные, лиственные и сосновые леса, ежегодно одаривают местных жителей богатым грибным урожаем съедобных и условно-съедобных даров. Вот и 2019 год не стал исключением из правил. Грибники не успевают делиться фото отзывами своих достижений, рассказывая об успехах тихой охоты на последних выходных. И если наши читатели еще не успели съездить в лес за белыми грибами, маслятами, лисичками или опятами, самое время попытать свое удачу, отправившись на машине в одно из рекомендуемых мест Самары.

Какие грибы растут?

В Самарской области можно найти много вкусных съедобных грибов, отличающихся друг от друга по своей форме, цвету и даже размеру. В список самых популярных видов попали:

  • сморчки и строчки;
  • маслята;
  • рыжики;
  • волнушки;
  • рядовки;
  • полевые и лесные шампиньоны;

Съедобные грибы в Самарской области

Как и в любом другом регионе России, грибы в этом регионе прорастают с середины апреля — начала мая и до конца осени. Как только наступают первые заморозки, грибница перестает прорастать и уходит в состояние отдыха на период холодов до следующего года.

Самыми первыми весной появляются сморчки с конусообразной формой шляпки и строчки, визуально напоминающие форму головного мозга человека. После, начинают прорастать березовые губки, появляющиеся на стволе дерева во второй и третий месяц весны. То же самое можно сказать об обабках, шампиньонах и даже рядовках. В мае появляется «майский» подвид, отличающийся своим чистым белоснежным цветом, утолщенной ножкой и отсутствием юбочки, так часто характерной для ядовитых грибов.

С начала июня появляются и другие грибы. Одни — характерны для смешанных лесов и лиственных деревьев, другие — исключительно для соснового бора и еловых посадок.

В середине июля появляются лисички и летние маслята. Август месяц всегда радует крупными боровиками, опятами, гигрофорами и крупными зонтиками, идеально подходящими для жарки, маринования и даже сушки.

Осенью грибные места богаты: боровиками и маслятами, польскими грибами, успенскими опятами, сыроежками и зеленушками, березовиками и красноголовиками. Реже можно найти уникальные виды, которые порой бывают неподвластны даже опытным грибникам. Речь идет о трех сортах: ежевиках, трюфелях и сморчках.

Это интересно! Для тех, кто сомневается в богатом урожае грибов, стоит узнать, что почва лесов Самарской области плодородна, насыщенна витаминами, микроэлементами и минералами.

Ядовитые грибы Самарской области

Новичкам, не понимающим, чем отличаются съедобные грибы от ядовитых, не стоит отправляться в лес на тихую охоту, по крайней мере одним, не изучив важную информацию об отличительных признаках и описании. Неправильный подход может привести если не к летальному исходу, то к серьезному отравлению, обморочным состояниям, поражению внутренних органов.

В список ядовитых грибов попали:

  • ложные опята;
  • белые мухоморы или вонючие;
  • красные мухоморы;
  • бледная поганка;
  • беловатая говорушка.

Ложноопенок внешне напоминает съедобные опята, но отличается уменьшенным размером. Его ножка более тонкая и на нем нет пленка, а шляпка — плоская с ярким пятном посередине.

Еще одним ядовитым представителем своего вида является рвотная сыроежка. Она окрашена в красный цвет, имеет небольшую тонкую ножку с хрупкой структурой, её шляпка — слегка выгнута кверху. Отличительным признаком является и её горький вкус, отталкивающий новичков при дегустации блюда. Иногда такая проба спасает жизнь, становясь спасательном кругом.

Грибные места и карта Самарской области фото

В 2019 году предлагается обширная карта грибных мест Самары, составленная по отзывам грибников, побывавших в разных местах региона. Одни — богаты на ценные породы съедобных грибов, другие — одаривают условными породами, а последние и вовсе включают в себя не только вкусные и ароматные плоды, но и несъедобные породы, а порой и вовсе ядовитые.

Самым грибным местом в Самарской области является Малышевка. Там находится густой лес, продолжительностью больше 1 км. В нем растут вешенки, строчки и сморчки, опята, обабки и даже некоторые разновидности белых грибов.

Больше всего маслят, рядовок и гигрофоры, можно найти в селе Ширяево. До этого места можно добраться на автобусе или личном автомобили.

Людям, предпочитающим обабки и грузди, наверняка понравится место находящееся в Сергиевском районе. Березовые рощи так и манят своими вкусными дарами…подосиновики, подберезовики и белые грузди, можно найти на территории Суходола и Сергиевска.

Вешенки, рыжики, маслята и опята, находят в селе Богатое с конца лета и до окончания осени.

В селе Новосемейкино можно найти не только межсезонные грибы, но и благородные породы: рыжики, белые и польские грибы, белые грузди, зонтики.

Грибы 2019 в Самарской области может найти каждый человек, решивший съездить на тихую охоту. Самое главное — заранее узнать на форуме грибников, есть сегодня грибы и где именно.

Какие грибы растут в Самарской области в 2019 году

Больше 20% Самарской области покрыто лесами и дубравами, поэтому сбор грибов — популярное занятие среди здешних жителей. С весны грибы Самарской области в 2019 году радуют изобилием всех любителей «тихой охоты».

Грибы в Самарской области в 2019 году

Виды грибов

Лесная «тихая охота» начинается с мая, продолжается все лето и заканчивается с приходом холодов. Это обусловлено умеренно-континентальным климатом Самарской области.

Съедобные грибы Самарской области

В зависимости от сезона в лесах появляются разные виды таких организмов. Весной, к концу мая грибники собирают:

  • сморчки;
  • строчки;
  • майские грибы;
  • полевые шампиньоны.

На стволах берез и дубов находят губки (трутовики), пригодные в пищу. Они обладают ярким ароматом и быстро готовятся.

Собирая трутовики, важно не забывать, что в пищу пригодны только молодые плодовые тела.

Ирина Селютина (Биолог):

Съедобные трутовики относятся к 4 категории съедобности. Их молодые тела можно употреблять в пищу, однако их нужно предварительно отваривать. Затем их можно подвергать любому способу готовки. Старые трутовики для этих целей не подходят из-за большой жесткости своей мякоти. Собирают трутовики осенью, пока плодовые тела еще мягкие и вымачивают 12 ч. При этом каждые 1,5 ч воду необходимо менять – это обязательное условие. После этого грибы мелко шинкуют и хорошо отваривают в течение 40 минут. Недоваренные грибы будут на вкус сладкие и жесткие. Причем сладость невозможно убрать даже огромными порциями специй. Поэтому при готовке их обязательно нужно пробовать на вкус.

В июне добавляются новые разновидности. Это подберезовики, белые грибы, подосиновики, лисички, свинушки, белые грузди, подгруздки. Одни из них лучше себя чувствуют на открытых полянках, а другие прячутся под прошлогоднюю листву или жмутся к подножью сосен и елей.

В августе появляются:

Эти разновидности грибники встречают в смешанных и хвойных лесах.

Опята растут на поваленных деревьях, старых трухлявых пнях (отсюда и пошло их название). Их относят к пластинчатым организмам. Они растут целыми семьями. Их шляпка расположена на длинной тонкой ножке, ее цвет колеблется от красно-коричневого до бежево-коричневого.

Красноголовик и подберезовик образуют хорошую микоризу с осинами. Целые семейства находят под лиственными деревьями. У них вкусная мясистая ножка, высокая, белая и утолщенная книзу. Шляпка буроватая или желтовато-красная.

Березовики встречается в березовых рощах и смешанных лесах. Они имеют трубчатый гименофор, буровато-коричневую, плотную и уплощенную шляпку. На ножке виден чешуйчатый коричневато-черный рисунок.

В сосновых и еловых лесах растут маслята. Они обладают мясистой и полукруглой шляпкой, немного склизкой сверху, плотной, светло-желтого цвета. На ножке расположено белое пленочное кольцо.

Редкие виды

К редким видам в Самарской области относят:

Почва и климат благоприятствуют размножению грибниц, развитию и формированию микоризы с различными видами древесных растений. Дорогие черные русские трюфели вида Тubеr аеstivum удается найти только счастливчикам.

Ирина Селютина (Биолог):

Счастливые владельцы собранных трюфелей, могут разнообразить ими свой стол. А чтобы не испортить такой дорогой гриб, важно:

  • удалить всю землю с поверхности трюфеля и тщательно вымыть его лучше непосредственно перед едой. Вычистить гриб необходимо идеально, т.к. нарезать его нужно только с оболочкой;
  • после промывания плодовое тело необходимо просушить бумажной салфеткой;
  • для нарезки используется т.н. трюфельный слайсер.

Тонкими ломтиками трюфеля или его стружкой, рекомендуют приправлять макароны, суфле, рис, телятину, омлеты, рыбу или курицу.

В поисках помогают специально обученные собаки. Сморчки являются их базидиальной разновидностью.

Под Самарой находят редкие разновидности ежовиков: оранжевые, коралловые и выемчатые.

Ядовитые грибы Самарской области

Ядовитые грибы опасны для жизни

Собирать лесные грибы, не зная, как выглядят съедобные, а как ядовитые, опасно для жизни. Нельзя основываться только на их внешнем виде. Яркий краснеющий мухомор невероятно ядовит и способен отравить не одного человека.

К ядовитым разновидностям относится:

  • ложноопенок;
  • рвотная сыроежка;
  • огневка ольховая;
  • гребенчатая чешуйница;
  • бледная поганка;
  • мухоморы;
  • галерина окаймленная.

Ложный опенок внешне похож на своего съедобного двойника, но по размерам меньше. При внимательном осмотре видно, что его ножка тоньше и на ней нет пленки. Шляпка более плоская и серовато-желтая, с характерным красным пятном в центре.

Тело огневки похоже на тело опенка, только внутри шляпки есть маленькие чешуйки. Гриб относят к несъедобным, малоядовитым.

Самый распространенный пластинчатый вид — это рвотная сыроежка. Она обладает ярко-красной шляпкой, хрупкой ножкой и плотным мясистым телом. Характерное отличие — прижатая к ножке шляпка. У съедобной сыроежки края шляпки высоко подняты, слегка загнуты кверху. Вкус у ядовитой особи отвратительно горький, что спасает многих новичков от гибели.

У съедобного зонтика щиткового есть ядовитая сестра — чешуйница гребенчатая. Ее случайное попадание в пищу чревато тяжелыми отравлениями. Шляпка у ядовитой особи в форме купола или блюдца, белесая с коричневато-красными чешуйками, держится на тонкой полой кремовой ножке. Ножка имеет розовый оттенок и небольшое расширение у своего основания.

Отличить ядовитую сестру нетрудно, ее волокнистая мякоть белого цвета имеет кислый вкус.

Грибные места Самарской области

Карта грибных мест Самарской области в 2019 г. весьма обширна. На автобусе «Самара-Богатое» доезжают до села Малышевка. Рядом находится лес, в котором собирают урожай сморчков и вешенок.

От речного вокзала доезжают до села Ширяево. В округе встречаются семейства опят, россыпи маслят и вешенок.

Сергиевский район славится березовыми рощами, в которых растут подберезовики и белые грузди. В старых зарослях и чащах встречаются опята. Чтобы добраться до места, сначала доезжают до Суходола на автобусе «Самара-Суходол» или «Самара-Сергиевск». Выходят на остановке «Суходольский поворот» и идут пешком километр в сторону Уфы.

Леса, расположенные рядом с селом Богатое, в Богатовском районе, славятся опятами, маслятами, вешенками и благородными белыми грибами. Эти грибные места дают урожаи до конца лета. Рыжики находят еще и в сентябре.

Уведомления

63.RU обновил мобильное приложение для Andro >!

Новое о смайликах в комментариях

Вести диалоги в комментариях стало проще

Все новости

Трамп попросил Россию отказаться от ядерной сделки с Ираном

«Рено» смяло: семья с ребенком попала в ДТП с грузовиком на трассе под Самарой

Ослепительная красота! Любуемся украшенной площадью Славы на видео с высоты

Авто: На Фрунзенском мосту обнаружили «прыгающие» люки

В Самарской области женщина и ребенок разбились о деревья, катаясь на «ватрушке»

В Минспорте рассказали, как Олимпийская деревня у «Самара Арены» будет работать после праздников

В ЦУМ «Самара» замкнуло проводку

Строительство трамвайной ветки до Крутых Ключей опять отложили

Под Самарой мужчина упал с моста

В ресторане на Дыбенко произошел пожар

Росавиация рекомендовала российским самолетам не летать над Ираном и Ираком

Авто: Фрунзенский мост введут в эксплуатацию в марте

Стала известна себестоимость лечения в самарских больницах

В Самарской области нашли подростков, которые устроили забег по капотам машин

«Не хотим машины под окнами!»: самарцы забраковали строительство развязки на Московском — Мичурина

«Путинские пособия», зарплаты и пенсии: что вырастет в 2020 году

В Самарской области на льду Волги нашли избитую женщину

Опубликованы имена погибших пилотов и бортпроводников самолета «Украинских авиалиний»: онлайн

Вы еще успеваете! 5 легких способов убрать с лица отеки

Опознали по следам от обуви: в Самарской области мужчину задержали за кражу у нефтегазовой компании

Двое погибли на месте: в Самарской области на трассе лоб в лоб столкнулись «Датсун» и «Приора»

Аномальная температура: синоптики рассказали, какая погода ждет жителей Самарской области

Раздадут щепки: в Самарской области придумали, что делать с выброшенными елками после праздников

В Самаре водитель на «Ладе» сбил пешехода

«Не ходите на работу»: в Самарской области разгулялись грипп и ОРВИ

Выгнулась крыша: в Самарской области ВАЗ влетел в КАМАЗ

Оторвало капот: в Самарской области «Лада» не уступила дорогу «Тойоте»

Под покровом ночи: в самарских храмах прошли Рождественские богослужения

Язычник или христианин? Узнайте, какой праздник вы отмечаете 7 января на самом деле

Трогательнее, чем в кино: 5 историй, которые могли бы стать сценарием рождественских фильмов

В Самаре на Красной Глинке при пожаре в многоквартирном доме погибла женщина

Сменил пиджак на форму автогонщика: Дмитрий Азаров похвастался крутыми виражами на «Весте»

Лобовое ДТП на Авроре: пострадали два ребёнка и трое взрослых

Стали известны подробности ЧП под Фрунзенским мостом

Осторожнее на дорогах! В Самарскую область идёт туман

Под Фрунзенским мостом нашли мужчину с разбитой головой

«70 машин за ночь!»: жители Мясокомбината взвыли от КАМАЗов под окнами домов

Влюблённые тольяттинцы решили заработать на свадьбу, продавая наркотики

«Ожог второй степени»: в Сызрани школьница пострадала при пожаре в жилом доме

С корзинкой наперевес: куда ехать за опятами, а куда за белыми грибами

Богатые грибные места в регионе рассекретили для 63.RU сами любители тихой охоты

Грибы нужно аккуратно срезать ножиком

Фото: Роман Данилкин

На первое, второе и на засолку. У любителей тихой охоты осталось меньше месяца, чтобы набрать побольше любимого лакомства. В октябре в лесах Самарской области можно найти, как правило, опят, маслят, подберезовики, белые грибы, рыжики, грузди и валуи. Опытные грибники рассекретили для 63.RU места, куда стоит отправиться за маслятами и опятами, а где обязательно найдутся белый гриб и грузди.

Богаты на грибы Красноярский и Ставропольский районы. Здесь можно найти опят, маслят, подберезовики.

— В Красноярском районе с пустой корзинкой не уйдешь из лесов в районе Нового Буяна, Березы, Старой Бинарадки, — советуют опытные грибники.

В Ставропольском районе любители тихой охоты советуют пройтись по лесам около Винтая, Прибрежного, Ягодного и Зеленовки. В четверке лидеров и Сызранский район. Тут растут опята, подберезовики и грузди. Богат на грибы и Кинельский район.

— Здесь можно найти маслят, подберезовики и грузди. С пустой корзинкой точно не уедешь из лесов недалеко от Малой Малышевки, — рассказывают бывалые.

Грибы делятся на съедобные, условно-съедобные и ядовитые. К ядовитым относят поганку, мухомор, говорушку, паутинник, чешуйницу. К условно-съедобным — валуй, волнушку, горькушку, груздь черный, дубовик, навозник, сморчок, скрипицу.

Красивый, но ядовитый

Фото: Ирина Ремизова

В остальных районах региона количество грибов не настолько велико. Например, в Шигонском районе можно найти в большинстве своем только маслята и грузди.

— В Шигонском районе в поисках не стоит проезжать мимо населенных пунктов Муранка, Волжский Утес и Кузькино, — рекомендуют грибники.

В Алексеевском районе, если повезет, также можно встретить маслята. Подберезовики растут в Борском и Богатовском районах.

— Богат на маслят Бузулукский бор, — отмечают любители тихой охоты.

В лесах около Управленческого и Мехзавода Красноглинского района стоит поискать опят. В Безенчукском и Сызранском районах растут грузди. За грибами знатоки советуют заглянуть в леса около Старой Рачейки и Рамено. В Волжском районе можно найти валуи.

Меньше ведра не брать! Любители тихой охоты со стажем ходят по грибы с внушительными тарами

Фото: Роман Данилкин

— Стоит обратить внимание на территорию около Старосемейкино, Новосемейкино. Если рассматривать южную часть Волжского района, то это Калинка и Просвет, — сообщают грибники.

В Елховском районе растут рыжики. Бывалые советуют не проходить мимо лесов около райцентра и Бормы.

Белые грибы, они же боровики, по информации любителей тихой охоты, встречаются в Борском, Богатовском и Кинель-Черкасском районах.

Места знать надо — и тогда полный багажник обеспечен

Фото: Ирина Ремизова

Вот таких красавцев можно найти в лесах около села Борского

Фото: Ирина Ремизова

В лес — с подготовкой

Опытные грибники советуют дилетантам собираться в лес очень тщательно и подходить к этому вопросу со всей серьезностью.

— Куда бы вы ни пошли, с кем бы вы ни поехали, позаботьтесь о своей экипировке в соответствии с погодными условиями. Возьмите спрей от насекомых, спички, компас, предварительно изучите район, в который вы направляетесь (в случае если заблудитесь, нужно знать, какие населенные пункты или дороги поблизости и в каком направлении). Также захватите воду и какой-нибудь перекус, сотовый и обязательно сообщите кому-нибудь (родственникам, друзьям, знакомым), куда вы направляетесь, примерный ваш маршрут и примерное время возвращения, чтобы в случае чего вовремя забили тревогу, — рекомендует опытный грибник и журналист Александр Касьянов.

Многие любители тихой охоты берут с собой в лес и детей. Журналисты Сети городских порталов, куда входит и 63.RU, подготовили инфографики, где представлены основные правила, которые стоит обязательно соблюдать, отправляясь по грибы с несовершеннолетними.

Фото: Дмитрий Гладышев (инфографика)

Фото: Дмитрий Гладышев (инфографика)

Собираем с умом

Отправляясь на тихую охоту, не стоит в азарте поисков забывать, что не все грибы одинаково полезны. Мы публиковали материал о том, как отличить съедобные и несъедобные грибы, и свод правил от представителей Роспотребнадзора, как избежать отравления и что делать, если желудок все-таки не выдержал.

А где собираете грибы вы? Расскажите в комментариях.

Читать еще:  Какие грибы растут среди мхов
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector