9 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Солянка из капусты с солеными огурцами

Солянка из капусты на второе: ингредиенты, рецепт приготовления

  • 18 Декабря, 2019
  • Вторые блюда
  • Регина Федотова

Солянка – это не только вкусный и наваристый суп, но и не менее аппетитное второе блюдо. Традиционно в нем используют капусту, причем как свежую, так и квашеную. Оба варианта имеют своих поклонников. Солянка из капусты дополняется разнообразными мясными продуктами, от говядины до сосисок. Также можно встретить и варианты из грибов.

Вкусное блюдо с говядиной и свежей капустой

Этот вариант понравится тем, кто любит нежную структуру и интересный вкус блюд. Капустная солянка приобретает пикантную окраску из-за добавления томатной пасты. Этот простой ингредиент делает блюдо ярче.

Чтобы сделать такой вкусный вариант солянки, стоит подготовить следующие продукты:

  • триста грамм говядины;
  • 350 грамм капусты;
  • головку лука;
  • одну морковь;
  • пару столовых ложек томатной пасты;
  • соль и перец по вкусу;
  • столовую ложку любой сушеной зелени;
  • стакан воды;
  • пять столовых ложек растительного масла.

Готовое блюдо можно также украсить листочками петрушки.

Процесс приготовления второго блюда

Как готовить солянку из капусты? Готовят это замечательное блюдо в сотейнике. Говядину промывают, обсушивают при помощи бумажных салфеток, нарезают кусочками одного размера. В сотейнике прогревают растительное масло, обжаривают говядину до образования корочки.

Лук чистят, режут кубиками, добавляют к мясу. Морковь чистят и измельчают при помощи мелкой терки. Также добавляют в посуду. Капусту шинкуют, добавляют к говядине.

Вливают горячую воду. После огонь убавляют, накрывают емкость крышкой. Тушат все вместе еще минут тридцать. Заем добавляют в капустную солянку томатную пасту, размешивают. Тушат еще семь минут без крышки. Прибавляют огонь под сотейником. Приправляют солью и перцем по своему вкусу, вводят сушеную зелень. Тушат еще буквально пару минут.

Грибной вариант солянки

Солянка из капусты и грибов понравится многим. Для нее потребуется взять следующие продукты:

  • килограмм свежей капусты;
  • пару лавровых листов;
  • 500 грамм грибов;
  • один крупный соленый огурец;
  • головку лука;
  • пару столовых ложек томатной пасты;
  • пару чайных ложек сахарного песка;
  • столовую ложку соли;
  • шесть столовых ложек растительного масла;
  • столовую ложку яблочного уксуса.

Рецепт приготовления солянки из свежей капусты достаточно прост. Для начала нужно нашинковать капусту. В кастрюлю наливают пару столовых ложек масла, укладывают овощ. Доливают треть стакана воды. Тушат капусту около часа.

После того как данный продукт станет мягким, добавляют лавровый лист, соль, уксус и томатную пасту, все очень тщательно размешивают.

Грибы моют, отваривают в течение десяти минут. После откидывают на дуршлаг и остужают. Нарезают их ломтиками. Кубиками нарезают репчатый лук. Огурец режут колечками, не слишком тонко.

На прогретой сковороде обжаривают лук на полутора столовых ложках масла. Жарят в течение трех минут на среднем огне, помешивая. Отдельно на таком же количестве масла жарят грибы. На них тратят пять минут. Добавляют лук, огурец. Тушат под крышкой в течение двадцати минут на небольшом огне.

После включают духовку. Укладывают в форму для выпечки половину капусты, после грибы, сверху накрывают капустой. Остатками масла сбрызгивают сверху. Отправляют грибную солянку из свежей капусты в духовку на тридцать минут при температуре 190 градусов.

Готовое блюдо подают, украсив свежей зеленью.

Простой рецепт солянки

Этот вариант солянки из капусты на второе понравится тем, кто любит быстрые и простые рецепты. Для приготовления нужно взять:

  • килограмм свежей капусты;
  • одну морковь;
  • головку лука;
  • пару столовых ложек кетчупа;
  • семь сосисок;
  • соль по вкусу.

Капусту шинкуют тонко. Выкладывают на сковороду, смазанную растительным маслом. Слегка обжаривают основной ингредиент солянки.

Отдельно тушат мелко нарезанные лук и морковь. Когда они станут мягкими, вводят к ним кетчуп. Добавляют овощи к капусте.

На той же сковороде, где жарился лук, обжаривают нарезанные сосиски в течение трех минут, добавляют к капусте. Прогревают все вместе еще минуту, после подают солянку из капусты с сосисками к столу.

Вкусное и пикантное блюдо из квашеной капусты

Этот рецепт позволяет получить действительно пикантное блюдо с кислинкой. Чтобы приготовить солянку из капусты, нужно взять:

  • 600 грамм квашеной капусты;
  • 15 грамм муки;
  • 80 грамм свиного сала;
  • любимые травы;
  • головку лука;
  • один соленый огурец;
  • стакан бульона или же воды;
  • пару столовых ложек томатной пасты.

Капусту отжимают от рассола. Если она очень кислая, то лучше ее промыть холодной водой, а затем дать излишкам влаги стечь.

Лук чистят, режут кубиками. Обжаривают его на сале. Добавляют соль, томатную пасту и любимые специи по вкусу. Через пару минут вводят капусту. Томят на маленьком огне. Когда ингредиенты станут мягкими, добавляют в солянку из капусты огурец. Его нужно очистить и нарезать брусками.

Отдельно на сухой сковороде обжаривают муку, чтобы она приобрела золотистый цвет. Заливают ее бульоном, размешивают, пока не разойдутся все комочки. заливают соусом капусту. Тушат еще минут пятнадцать.

Постный вариант солянки

Солянка из капусты может стать неплохим блюдом для поста. В данном случае нужно взять следующие продукты:

  • половину кочана капусты;
  • пару средних морковок;
  • столовую ложку оливкового масла;
  • пару головок лука;
  • три столовые ложки кетчупа;
  • любимые специи и травы.

Капусту нужно нашинковать. Очищенный лук режут мелко, морковь измельчают при помощи терки.

В кастрюле тушат лук на оливковом масле. Через пару минут вводят к нему морковь, перемешивают. Готовят оба овоща вместе еще в течение семи минут.

Капусту солят, мнут руками, добавляют в кастрюлю. Тушат еще минут пятнадцать. После добавляют специи и кетчуп. Тщательно размешивают ингредиенты, тушат все под крышкой до готовности.

Солянка с капустой и картофелем

Это очень сытный вариант блюда, которым можно накормить всю семью. Для приготовления нужно взять:

  • килограмм капусты;
  • 400 грамм свинины;
  • восемь клубней картофеля;
  • одну морковь;
  • столовую ложку томатной пасты;
  • головку лука;
  • немного растительного масла;
  • пару щепоток перца;
  • чайную ложку соли;
  • лавровый лист.

Свинину режут кусочками. На сковороде прогревают масло. Обжаривают свинину в течение двадцати минут, помешивая, чтобы продукт не пригорел.

Лук и морковь чистят, первый режут кубиками, а вторую нужно натереть. Добавляют оба продукта к мясу, жарят, перемешивая, еще минут семь. После вводят томатную пасту.

Чистят картофель, режут его кусками. Слишком мелкие кубики лучше не делать, иначе они разварятся. Добавляют к овощам, перемешивают и жарят минут десять.

Шинкуют капусту. На второй сковороде обжаривают на масле этот овощ, помешивая. После добавляют ее к остальным ингредиентам. Солят и перчат по вкусу.

Тушат еще минут тридцать под закрытой крышкой. При необходимости можно добавить немного горячей воды.

Солянка со свежими томатами

Этот вариант отличается от остальных тем, что в нем не используют покупную томатную пасту или же кетчуп. В ход идут свежие помидоры. Чтобы приготовить вкусное блюдо из капусты, нужно взять:

  • около килограмма капусты;
  • три средних томата;
  • головку лука;
  • среднего размера морковь;
  • пучок зелени;
  • четыре сосиски или копченые колбаски.

Капусту нужно нашинковать. В сотейнике прогревают немного масла, добавляют капусту. Обжаривают ее, помешивая. Лук чистят, нарезают полукольцами, тонко. Морковь нужно измельчить при помощи терки. Обжаривают отдельно на масле лук и морковь.

Томаты нарезают кусочками, добавляют к румяному луку и моркови. Присаливают. Жарят еще минут семь, помешивая.

После того как капуста обжарится в течение десяти минут, солят. Накрывают емкость крышкой, убавляют огонь. Тушат до готовности.

Сосиски режут кругами, добавляют к луку. Перемешивают и сразу снимают с плиты. Добавляют мелко нарезанную зелень и накрывают емкость крышкой. Дают постоять минут пять, а затем перемешивают содержимое двух емкостей. Настаивают все вместе еще минут десять, а затем уже подают к столу.

Солянка – это простое и очень интересное блюдо из капусты. Кроме основного ингредиента используют томаты, кетчуп или же пасту, чтобы придать блюду более пикантный цвет и вкус. Также к солянке добавляют и мясные ингредиенты. Самый быстрый способ приготовления такого блюда – использование сосисок.

Солянка из капусты – 7 рецептов солянки «пальчики оближешь»

Здравствуйте, дорогие читатели! Каждый из вас наверняка слышал о супе под названием солянка. Так называется не только вкусное и сытное горячее блюдо, но и заготовка на зиму. Сегодня хочу поделиться с вами самыми вкусными и простыми рецептами блюда — солянка из капусты. Варится она очень быстро, продукты самые простые и нравится даже заядлым гурманам.

Как правильно приготовить солянку? Ее можно сварить из ранней капусты, свежей или квашеной. Результат в каждом случае получается немного другим, и я рекомендую попробовать оба способа. Чтобы разнообразить меню, рекомендую добавлять мясо, сосиски, колбасу и другие добавки. Очень вкусной получается с грибами. Современные варианты – блюдо с добавлением каперсов, маслин и морепродуктов. Подают его обычно со сметаной и кусочком лимона. Я подаю с домашним хлебом из цельнозерновой муки.

Кроме того, это полноценное, сытное горячее блюдо. Для этого, в него добавляют картошку, рис, или готовят гарнир отдельно. А если вы сделаете заготовки на зиму, достаточно будет просто открыть банку и вкусный обед или ужин уже на столе. Пробуйте, выбирайте, фантазируйте, а я расскажу о своих любимых, проверенных вариантах.

Рецепт приготовления солянки из свежей капусты с мясом – простой и вкусный рецепт

Простой вариант блюда из продуктов, которые всегда найдутся на кухне. Особенно я люблю готовить его тогда, когда на прилавках появляется молодая капуста. Блюдо получается нежным, без характерного запаха, а для сытности я добавляю в него фарш. Даже сынуля требует добавку такой вкуснятины

Продукты для блюда:

  • 400 г свежей капусты;
  • 200 г мясного фарша;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 1,5 стакана воды;
  • масло для обжарки;
  • соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Капусту нашинкуйте, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.

2. Выложите лук на разогретую сковороду, обжарьте до мягкости.

3. Добавьте фарш к овощами и готовьте еще 3-4 минуты.

4. Выложите томатную пасту, перемешайте. Добавьте морковь и капусту в сковороду.

5. Посолите, поперчите, еще раз перемешайте, залейте водой и готовьте под крышкой.

6. Тушите блюдо на небольшом огне, не забывая перемешивать, до полной готовности.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Подавайте со сметаной или домашним майонезом, приправив каждую порцию свежей зеленью.

А для самых маленьких рекомендую попробовать тушеную капусту как в детском садике. Простое и легкое блюдо. Сынуля кушает на «ура». В сыром виде пока не любит грызть, а от этого блюда не отказывается

Солянка из капусты на зиму с грибами — пальчики оближешь

Такая заготовка обязательно должна быть в арсенале каждой хозяйки! Ее можно подавать в виде гарнира, салата, второго блюда, или использовать в качестве начинки для заливных пирогов. В блюдо можете добавлять белые грибы или попробовать другие варианты – например, шампиньоны или опята.

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг свежей капусты;
  • 500 г белых грибов;
  • 500 г морковки;
  • 500 г лука репчатого;
  • 125 мл томатного соуса или пасты;
  • 125 мл масла растительного;
  • 120 г сахара;
  • 60 мл столового уксуса 9%;
  • 2 ст.л. соли;
  • 250 мл воды.

Как приготовить:

1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте небольшими кубиками.

Читать еще:  Сладкий перец биг папа

2. Грибы почистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде 5 минут.

3. В кастрюлю налейте растительное масло и воду, выложите овощи и грибы.

4. Поставьте на огонь, накройте крышкой и немного прогрейте. Когда продукты немного осядут и уменьшатся в объеме, перемешайте их.

5. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.

Следите, чтобы овощи не пригорели – при необходимости долейте немного воды.

6. Добавьте в емкость томатную пасту, соль и сахар, перемешайте. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне около 30 минут.

7. За 10 минут до готовности влейте уксус, перемешайте, снова накройте крышкой и готовьте дальше.

8. Горячие овощи разложите по стерилизованным банкам, закатайте, поставьте на крышки, укутайте и оставьте до остывания.

Грибная солянка получается неимоверно вкусная и аппетитная. Рекомендую попробовать!

Как приготовить солянку из капусты с сосисками в мультиварке?

Если ваш ребенок любит сосиски, но терпеть не может овощи, воспользуйтесь этим рецептом. В мультиварке Редмонд блюдо готовится очень быстро, а улетает со стола еще быстрее. Если у вас другая марка прибора, время готовки может слегка увеличиться. Мясные полуфабрикаты можете брать любые – молочные, сардельки или копченую колбаску..

Что понадобится:

  • 1 небольшой кочан капусты;
  • 4 сосиски;
  • 1 луковица;
  • 1 помидор;
  • 1 морковь;
  • 2 ст.л. кетчупа или томатной пасты;
  • 3-4 ст.л. растительного масла;
  • 1 стакан воды;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Как сделать:

1. Нашинкуйте капусту, измельчите лук и помидор. Морковь натрите на крупной терке, сосиски нарежьте кружочками.

2. Включите мультиварку на режим Жарка, налейте растительное масло. Обжарьте лук несколько минут.

3. Добавьте морковь и помидор, доведите до готовности, постоянно помешивая.

4. Выложите сосиски и немного обжарьте их. Можете добавить немного воды, чтобы не пригорело.

5. Добавьте капусту и кетчуп или томатную пасту, разведенную водой. Посолите, поперчите, добавьте специи, хорошо перемешайте.

Готовьте блюдо в режиме Тушение 40-50 минут, в зависимости от мощности прибора.

Классическая солянка из квашеной капусты с колбасой на сковороде

Второе блюдо из квашенного продукта получается более острым и пикантным, чем из свежей, особенно если добавить копчености. Их вы можете брать по вкусу – копченая колбаса, грудинка, ребрышки и т.д. Я люблю, когда в блюде есть всего понемногу – это не только вкусно, но и удобно. Можете побаловать домашних вкуснятиной и заодно избавиться от остатков, завалявшихся в холодильнике

Как сделать солянку с картошкой в домашних условиях?

Этот рецепт – доказательство тому, что из самых простых продуктов можно приготовить потрясающее блюдо. Солянка с кислой капустой и с огурцами получается неимоверно вкусной Если у вас хватит терпения, не подавайте ее на стол сразу после приготовления. Остудите блюдо и оставьте его на холоде на сутки – она станет еще вкуснее.

Список продуктов:

  • 500 г кислой капусты;
  • 2-3 картофелины;
  • 4-6 сосисок;
  • 1 луковица;
  • 2 соленых огурца;
  • 1 стакан томатного сока;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 3 лавровых листа;
  • 4-6 горошин перца черного.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Капусту слегка порежьте, чтобы она не была слишком длинной.

2. Лук нашинкуйте полукольцами, очищенный картофель небольшими кубиками, огурцы соломкой.

3. Разогрейте сковороду, налейте пару ложек растительного масла. Выложите репчатый лук с капустой, тушите на небольшом огне 4 минуты.

4. Добавьте картошку, соленые огурцы и в последнюю очередь сосиски. Перемешайте продукты и обжарьте 10 минут.

5. Влейте томатный сок и перемешайте, посолите, всыпьте специи, еще раз перемешайте, накройте крышкой.

Вместо томатного сока можете использовать пасту томатную, разведенную водой.

Готовьте блюдо 25 минут, регулярно помешивая, до готовности картофеля. Если начнет пригорать, добавьте немного воды.

Солянка капустная, как в магазине – рецепт заготовки в банках на зиму

Лучшей альтернативой магазинных заготовок — самостоятельное приготовление. Процесс занимает немного времени, а результат получается отличным! Блюдо можно подавать в качестве второго, или использовать для приготовления щей, вареников и пирожков.

Перечень ингредиентов:

  • 2 кг свежей капусты;
  • 1 кг лука репчатого;
  • 1 кг помидор;
  • 0,5 кг болгарского перца;
  • 1 кг моркови;
  • 200 мл растительного масла;
  • 70 г соли;
  • 30 г сахара;
  • 5-6 лавровых листиков;
  • 10-15 горошин душистого перца.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками, перец соломкой.

2. Помидоры измельчите в блендере.

3. Выложите в кастрюлю лук и морковь, добавьте полстакана воды и растительное масло, посолите. Перемешайте продукты и тушите их на небольшом огне 10 минут.

4. Добавьте измельченные помидоры, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут.

5. Выложите в емкость капусту и болгарский перец, перемешайте.

6. Добавьте лавровый лист и душистый перец, сахар, соль, перемешайте еще раз.

7. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне, время от времени помешивая. Общее время приготовления – около 50-55 минут.

Заготовку разложите по стерилизованным банкам. Закатайте крышками, переверните вверх дном. Оберните теплым одеялом и оставьте до остывания.

Вкусная солянка из капусты с рисом и томатной пастой

Еще один вариант приготовления блюда с добавлением риса, томатной пасты и мяса. Мясо вы можете взять любое, но лучше всего подходит куриное мясо, телятина или нежирная свинина. Помимо процесса приготовления, вы узнаете несколько секретов, с помощью которых вы приготовите идеальную солянку.

Надеюсь, вам понравились рецепты, и вы захотите поделиться ими в соцсетях. Если у вас есть замечания или собственные способы приготовления блюда, обязательно расскажите мне о них. Приятного аппетита, и не забывайте заглядывать в мой блог – нас ждет еще много вкусных рецептов и кулинарных открытий. Пока-пока!

Солянка на зиму

Не страшны лютые морозы и щедрые снегопады, когда в кладовке ровным рядком выстроились баночки с домашними заготовками. Подобные стратегические запасы на черный (и не черный тоже) день можно найти практически в каждой российской семье. Среди душистого варенья, компотов, аппетитных помидоров и маринованных огурцов встречаются и баночки овощных салатов.

Одним из самых вкусных салатов для заготовок является солянка. По сути, это обычная тушеная капуста, приготовленная с различными овощами или грибами. Иногда солянку используют в качестве основы для щей и борщей, но чаще всего ее просто едят в качестве овощного гарнира к мясным блюдам.

Солянку готовят по-разному. В большинстве случаев для нее берут свежую белокочанную капусту, лук и морковь. Могут добавлять свежие или сушеные грибы, маринованные огурцы, томатную пасту или спелые помидоры. Особенно пикантной получается солянка, когда для ее приготовления используют квашеную капусту, соленые огурцы и грибы.

Классическая солянка из свежей капусты

Самый распространенный рецепт салата из белокочанной капусты для заготовки. Для блюда нужно отбирать увесистые белые кочаны с толстыми сочными листьями. Количество ингредиентов произвольное, но при закладке нужно соблюсти пропорцию два к одному. То есть, капусты должно быть в два раза больше, чем остальных овощей. Томаты, морковь, огурцы и лук берутся в равных долях.

Масло для обжарки, а также специи и вода указаны в расчете на долю массой в 1,5 кг. или на закладку в 9 кг. То есть, если берется по 1,5 кг. лука, моркови, помидоров, огурцов и 3 кг. капусты, то нужно использовать указанное количество ингредиентов. Если закладка больше, то, соответственно, надо все пересчитать.

  • Томаты спелые.
  • Капуста белокочанная.
  • Морковь.

  1. Подготовить овощи для закладки. Капусту нашинковать тонкой соломкой и хорошо помять, чтобы она пустила сок. Морковь, свежие огурцы, лук и томаты нарезать крупным кубиком. Если используются томаты – «сливки», то с них нужно удалить жесткую кожицу. Аналогичным образом поступить с перезревшими огурцами.
  2. Овощи равномерно перемешать и плотно выложить в эмалированную кастрюлю. Лавровый лист и горошины душистого и черного перцев лучше поместить на дно посуды.
  3. Смешать все жидкие компоненты (воду, уксус, масло растительное) и специи (соль, сахар). Залить смесью нашинкованные овощи.
  4. Тушить на слабом огне около часа.
  5. Простерилизовать пол — и литровые банки в микроволновке, духовом шкафу или просто кипятке. Также простерилизовать и жестяные крышки.
  6. Солянку выложить в банки, закатать. Банки поставить под одеяло крышкой вниз, до тех пор, пока они полностью не остынут.

Солянка из свежей капусты с солеными огурцами

Рецепт не сильно отличается от предыдущего. Разница лишь в том, что в данном варианте добавлена паприка и вместо свежих огурцов, спелых томатов используются несоленая томатная паста и хрустящие бочковые огурчики. Соотношение капусты и остальных компонентов где-то полтора к одному. Исключение составляет красный сладкий перец. Его для одной закладки потребуется всего около 500 г. чистого веса (без семян и плодоножек).

Соль и специи даны в расчете на долю массой в 1,5 кг.

  • Капуста белокочанная.
  • Морковь.
  • Лук репчатый.
  • Огурцы бочковые соленые.
  • Красный сладкий перец – 500 г.
  • Томатная паста – 300 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Соль – 30-40 г.
  • Уксус столовый 9 % — 80 мл.
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Вода – 500 мл.
  • Лавровый лист, перец душистый и черный в горошинах.
  1. Нашинковать все овощи соломкой. Если соленые огурцы слишком крупные и перезревшие, то желательно очистить из от жесткой кожуры и семян.
  2. Выложить овощи в большую эмалированную кастрюлю, поместив специи на дно.
  3. Смешать растительное масло и уксус, развести томатную пасту водой и залить этими смесями нарезанные овощи.
  4. Тушить все на среднем огне около часа – полутора, не допуская разваривания ингредиентов.
  5. Уложить в небольшие стеклянные банки, предварительно простерилизованные любым способом.
  6. Закатать под жестяную крышку, положить под теплое укрытие крышками вниз до полного остывания содержимого.

Грибная солянка из квашеной капусты

Этот рецепт также является одним из самых распространенных способов приготовления грибной солянки. В принципе, все они очень схожи, имеют место лишь минимальные различия в наборе специй и виде используемого сырья. Например, обычно при тушении в солянку закладывают только черный или душистый перец и лавровый лист, но также есть рецепты с гвоздикой, тмином и фенхелем, перцем чили и свежим имбирем. Грибы в салате тоже могут быть разными, как магазинными шампиньонами и вешенками, так и лесными боровиками, опятами и даже сыроежками.

Ниже предложен рецепт грибной солянки с гвоздикой и свежими летними опятами. За счет пряности капуста с овощами приобретает пикантность и необычный вкус. Если же кого-то не устраивает гвоздичный аромат, то блюдо получится вкусным и с привычными специями.

Гвоздика закладывается в салат из расчета один сушеный бутончик на 1 кг. нашинкованных овощей. Соотношение капусты и остальных компонентов полтора к одному. Также стоит обратить внимание, что если в рецепте присутствуют соленые и квашеные продукты, то соли и столового уксуса требуется гораздо меньше.

  • Капуста белокочанная квашеная с морковью.
  • Летние опята.
  • Лук репчатый.
  • Огурцы бочковые соленые.
  • Несоленая томатная паста – 150 г.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Соль – 40 г.
  • Уксус столовый – 50-70 мл.
  • Сахар – 150 г.
  • Вода – 300 мл.
  1. Перебрать летние опята, удалить у них ножки. Оставшиеся шляпки отварить в подсоленной воде, остудить и нашинковать на полочки.
  2. Репчатый лук нарезать на полукольца и обжарить в растительном масле вместе с грибами.
  3. Бочковые огурцы нашинковать длинной полоской. Квашеную капусту отжать от излишков рассола и перемешать с измельченными огурцами. Если она слишком соленая, то сначала ее нужно промыть в воде.
  4. Выложить в эмалированную кастрюлю, залить растительным маслом и разведенной томатной пастой. Добавить специи и поставить тушиться на среднем огне.
  5. Закатать под жестяную крышку в простерилизованные стеклянные банки.

LiveInternetLiveInternet

Видео

Цитатник

Кружок изготовления игрушек-сувениров Пособие написано на основе опыта работы кружка игру.

☻Гениальные ответы детей в школьных тетрадях☻ .

ПЕРЕДЕЛКИ ДЛЯ ДАЧИ В нашей стране стало традицией хранение ненужных вещей на даче. Выбросить ж.

50 рецептов слоеных салатов Слоеные салаты .

Овсяная шарлотка в мультиварке. Вкусно! Вчера вечером испекла. Получилось очень вкусно. Р.

Метки

Приложения

  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Музыкальный плеер

Рубрики

  • ВИДЕО (248)
  • для души (58)
  • животные,птицы (61)
  • кулинария (16)
  • мода (4)
  • море (13)
  • про детей (18)
  • про кототов (69)
  • про собак (19)
  • разное (9)
  • юмор (33)
  • ВРЕМЕНА ГОДА (23)
  • Осень (21)
  • город (1)
  • ГОРОСКОПЫ,ПРИТЧИ,МУДРОСТИ,ТЕСТЫ (20)
  • ТЕСТЫ (8)
  • ДЛЯ ДЕТЕЙ,ПРО ДЕТЕЙ (58)
  • мультфильмы (12)
  • ДЛЯ ДУШИ (30)
  • ЖЗЛ (7)
  • ЖИВОПИСЬ,ИСКУССТВО (49)
  • ЖИВОТНЫЕ (110)
  • ЗДОРОВЬЕ (21)
  • игры (3)
  • ИНТЕРЬЕР (30)
  • КОСМОС (2)
  • КУЛИНАРИЯ (331)
  • Мультиварка (4)
  • вторые блюда (27)
  • выпечка (103)
  • грибы (3)
  • заготовки на зиму (17)
  • конфеты,сладости (20)
  • курица (19)
  • мясо (22)
  • напитки (14)
  • овощи,фрукты (22)
  • полезные советы на кухне (2)
  • рыба,морепродукты (28)
  • салаты,ЗАКУСКИ (57)
  • соусы,специи (8)
  • супы (10)
  • украшение стола (15)
  • ЛЮБОВЬ (24)
  • МОДА (12)
  • музыка (86)
  • Дискотека»NOSTALGIE» (4)
  • МУЗЫКА,ТАНЦЫ (68)
  • Музыка (35)
  • МУЛЬТИВАРКА (1)
  • ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (41)
  • рамочки,открытки (16)
  • памятники,скульптура (2)
  • ПЕРЕВОДЧИК (2)
  • ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (11)
  • ПРАЗДНИКИ (125)
  • 23 Февраля (3)
  • 8 Марта (2)
  • Крещение (2)
  • новый год (19)
  • НОВЫЙ ГОД,РОЖДЕСТВО (84)
  • ПАСХА (8)
  • свадьба (7)
  • ПРИРОДА (87)
  • Как прекрасен этот мир (27)
  • ПСИХОЛОГИЯ (1)
  • ПУТЕШЕСТВИЯ (98)
  • НАША ПЛАНЕТА (4)
  • Новая Зеландия (2)
  • Новая Зеландия (1)
  • Человек мира (1)
  • РАДИО-ОНЛАЙН (0)
  • РАЗНОЕ (53)
  • РЕЛАКС (31)
  • РЕЛИГИЯ (16)
  • РЕТРО (3)
  • САД,ОГОРОД (123)
  • САД,ОГОРОД (33)
  • СВОИМИ РУКАМИ (139)
  • ВЯЗАНИЕ,ШИТЬЕ (46)
  • СТИХИ (29)
  • УЧЕНЬЕ СВЕТ! (11)
  • аудиокниги (4)
  • флористика (5)
  • ФОТОГРАФИИ,ИЛЛЮСТРАЦИИ,ФЭНТАЗИ (41)
  • ФОТОШОП (1)
  • ЦВЕТЫ,НАТЮРМОРТЫ (34)
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ (13)
  • ЮМОР (90)

Фотоальбом

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Трансляции

Статистика

КАПУСТНАЯ СОЛЯНКА С СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ

Вторник, 18 Января 2011 г. 18:09 + в цитатник

Капустная солянка

Это блюдо для любителей тушеной капусты. Для тех, кто понимает в ней толк — это возможность получить настоящее удовольствие. Для тех, кто ещё не знаком с прекрасным вкусом капустной солянки — удачный повод восполнить этот пробел. Сытное, по-домашнему уютное блюдо.

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

  • 1,3 — 1,5 кг капусты;
  • 0,5 кг куриного филе;
  • 2 средние луковицы;
  • 1 соленый огурец;
  • 0,7-0,8 кг помидор;

5 ст.л. растительного масла;

  • соль — по вкусу ;
  • сахар — по вкусу ;
  • приправы (черный молотый перец, паприка, сушеные орегано, майоран, эстрагон, чеснок) — по вкусу ;
  • зелень укропа и петрушки.
  • Куриное филе промываем водой, срезаем пленки, хрящики, жир, нарезаем небольшими кусочками. Филе выкладываем в сковороду, наливаем 1/3 ст. воды, варим минут 20 до испарения жидкости.

    Пока варится куриное филе, готовим к жарке капусту. Тщательно промываем капусту водой, нарезаем соломкой. В сковороду наливаем 3 ст.л. растительного масла, выкладываем нашинкованную капусту и жарим, помешивая, при открытой крышке, до готовности (капуста должна приобрести золотистый цвет).

    Вернемся к нашему филе. Как только вода выпарилась, в сковороду с куриным филе наливаем 2 ст.л. растительного масла и кладем нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук, обжариваем.

    Когда лук начнет слегка золотиться, кладем в сковороду, соленый огурец, нарезанный мелкими кубиками. Продолжаем жарить, помешивая минуты 3-4.

    Помидоры (надрезаем кожицу крест-накрест у основания или на верхушке) заливаем кипятком, накрываем крышкой, даем постоять минут 5, снимаем шкурку. Нарезаем помидоры тонкими полукольцами, выкладываем в сковороду с куриным филе.

    Тушим до испарения жидкости.

    Соединяем жареную капусту с филе в томатном соусе, тушим минут 10, перемешивая.

    Готовим приправы. Вы может использовать другие специи.

    В конце приготовления капусту солим, добавляем сахар, высыпаем приправы, перемешиваем, сверху посыпаем зеленью укропа и петрушки.

    Даем настояться 30 минут и более.

    Капустная солянка готова.

    Приятного аппетита.

    Одесса – город с мировым именем и значимостью. Она воспета в песнях и стихах! Кто не мечтал пройтись по Дерибассовской…Запомните адрес: Украина, Одесса, ул. Дерибасовская, 18. Компания «Luxury Appartments» предлагает Вам уютные и комфортабельные апартаменты в Одессе, в самом сердце центра нашего города – улица Дерибасовская, в любое время года. Для Вас аренда квартир в одессе, а наши мини отели одессы отличаются качественным и красивым интерьером номеров. Все наши номера обставлены авторской мебелью с привлечением дизайнеров и использованием дорогого оснащения, новинок мебельной моды. Приезжайте в Одессу!

    БУДЕТ ВКУСНО!

    Популярные публикации

    Последние комментарии

    Солянка из квашеной капусты — лучшие рецепты сытного и очень простого домашнего блюда

    Солянка из квашеной капусты может быть пикантным гарниром или сытным самостоятельным блюдом, если приготовить ее с мясом и копченостями. Если соленье чрезмерно кислит, его промывают предварительно или сочетают с порцией свежего овоща.

    Как приготовить солянку из квашеной капусты?

    Традиционная солянка капустная готовится путем классического тушения квашеного овоща, зачастую с добавлением других ингредиентов, приправ и специй.

    1. Питательным и вкусным блюдо будет при приготовлении со свининой, говядиной, курятиной, другим свежим мясом или с применением копченостей.
    2. Для постной версии капусту сочетают с грибами или придают питательности отваренной заранее или консервированной фасолью.
    3. Разнообразит вкус кушанья добавление корневого или стеблевого сельдерея, петрушки, картофеля или перца, других овощей или даже фруктовых плодов: зачастую яблок.
    4. Среди используемых приправ и вкусовых добавок лавровый лист, горошины разного перца, чеснок, каперсы, оливки и маслины, или корнишоны, всевозможные сушеные травы или пряности.
    5. Готовить солянку можно в сковороде, в сотейнике или в казане на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке.

    Солянка из квашеной и свежей капусты

    Рецепт солянки из капусты можно исполнить с мякотью говядины, мясе на ребрах, с курятиной или свининой. Для более гармоничного вкуса и меньшей кислинки готового блюда квашеную капусту сочетают в данном случае со свежим нашинкованным белокочанным овощем. Вместо томатной пасты подойдет готовый соус, сок или перетертые помидоры.

    • капуста квашеная – 400 г;
    • капуста свежая – 700 г;
    • мясо – 0,5 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • паста томатная – 3-4 ст. ложки;
    • масло, соль, перец, специи.
    1. Обжаривают на масле мясо.
    2. Добавляют лук, жарят 5 минут.
    3. По надобности, если мясо жесткое, доливают немного воды и тушат до полуготовности.
    4. Закладывают свежую и квашеную капусту, пасту, приправы, соль и перец, прикрывают емкость крышкой.
    5. Через 40 минут томления на тихом огне солянка из квашеной и свежей капусты будет готова.

    Солянка из квашеной капусты с сосисками

    Быстрая сытная солянка из кислой капусты на сковороде может быть приготовлена с сосисками или сардельками, которые придадут блюду необыкновенную пикантность и приятный легкий аромат копченостей. Использовать вместе с сосисками или вместо них можно также ветчину, вареную или мягкую копченую колбасу, охотничьи колбаски.

    • капуста квашеная – 0,5 кг;
    • сосиски – 350 г;
    • лук – 2 шт.;
    • паста томатная – 2 ст. ложки;
    • сахар – 1 ч. ложка;
    • вода – 100 мл;
    • масло, соль, перец, специи.
    1. На масле обжаривают нарезанный лук, добавив в процессе жарки сосиски.
    2. Закладывают пасту томатную, а через 2 минуты капусту, специи, пряности, сахар.
    3. Вливают воду, перемешивают массу, прикрывают сковороду крышкой.
    4. Солянка из кислой капусты с сосисками будет готова через 30 минут тушения.

    Солянка из квашеной капусты со свининой

    Солянка из капусты с мясом, рецепт которой предполагает сочетание мяса и копченостей, получается особенно вкусной и сможет посоперничать со многими праздничными блюдами. В данном случае свиная лопатка дополняется сосисками и охотничьей колбаской, а для более питательной версии можно взять ребра и копченую грудинку.

    • капуста квашеная – 0,5 кг;
    • свинина – 400 г;
    • охотничья колбаска – 1 шт.;
    • сосиски – 2 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • паста томатная – 1,5 ст. ложки;
    • помидор – 1 шт.;
    • масло, соль, сахар, перец, специи.
    1. Обжаривают мясо с луком, припускают немного под крышкой с добавлением воды.
    2. Выпаривают воду, добавляют нарезанные сосиски и колбаску, обжаривают.
    3. Закладывают капусту, нарезанный помидор и пасту.
    4. Вливают немного воды, приправляют блюдо по вкусу, тушат под крышкой.
    5. Через 1 час солянка из квашеной капусты с мясом будет готова.

    Грибная солянка с капустой

    Солянка из квашеной капусты может быть постным и при этом весьма питательным и сытным блюдом, если приготовить его с грибами: шампиньонами, вешенками или, что максимально предпочтительно, с лесными грибочками. Ниже представлен вариант с сушеными боровиками, которые предварительно размачивают.

    • капуста квашеная – 0,5 кг;
    • сушеные боровики – 70 г;
    • лук – 2 шт.;
    • паста томатная и сметана – по 1 ст. ложке;
    • гвоздика – 2-3 бутона;
    • масло, соль, сахар, перец, специи.
    1. Сушеные грибы замачивают на 2 часа, а затем отваривают в течение 15-20 минут.
    2. Обжаривают на масле лук.
    3. Добавляют грибы, а через несколько минут капусту, томат со сметаной, приправы и немного грибного бульона.
    4. Солянка с грибами и капустой тушится под крышкой в течение получаса.

    Солянка из квашеной капусты с картофелем

    Солянка с капустой и картошкой вкусна сама по себе и просто совершенна по всем параметрам с добавлением копченостей. Дополнительные ноты придадут маринованные корнишоны, вместо которых можно взять каперсы. Так как картофель плохо готовится в кислой среде, его предварительно отдельно обжаривают практически до готовности.

    • капуста квашеная – 0,5 кг;
    • картофель – 3 шт.;
    • копчености – 300 г;
    • лук – 2 шт.;
    • корнишоны – 2 шт.;
    • сок томатный – 200 мл;
    • сахар – 1 ст. ложка;
    • масло, соль, перец, специи.
    1. Обжаривают лук с копченостями.
    2. Добавляют капусту, корнишоны, отдельно обжаренный практически до готовности картофель.
    3. Вливают сок томатный, добавляют сахар и все приправы.
    4. Через 20-30 минут тушения под крышкой солянка из квашеной капусты будет готова.

    Солянка с курицей и капустой

    Приготовленная солянка из капусты с мясом в пивном соусе – великолепное самостоятельное блюдо или дополнение к отваренному картофелю. Базовый микс приправ можно дополнить молотым кориандром или тмином. Вкусно получается, если добавить к капусте с курятиной немного сушеного или свежего тимьяна.

    • капуста квашеная – 1 кг;
    • курица – 1 кг;
    • пиво светлое – 200 мл;
    • лук – 4 шт.;
    • томатный соус – 2 ст. ложки;
    • масло, соль, сахар, перец, специи.
    1. Курятину приправляют, обжаривают в масле до румянца, перекладывают на тарелку.
    2. В жир закладывают лук, пассеруют.
    3. Добавляют капусту, соус томатный, пиво, все приправы и обжаренную курятину.
    4. Перемешивают блюдо и тушат под крышкой до мягкости капусты и курятины.

    Солянка с говядиной и капустой

    Солянка из квашеной капусты, рецепт, которой исполняется с говядиной, даже без добавления томата получается ароматной, вкусной и насыщенной. Для пассеровки лука лучше взять сливочное масло вместо растительного, а нарезанное мясо перед обжариванием замариновать в смеси из горчицы, меда и соевого соуса.

    • капуста квашеная – 1 кг;
    • говядина – 1 кг;
    • горчица, мед и соевый соус – по 1 ст. ложке;
    • лук – 2 шт.;
    • масло, перец, специи.
    1. Смешивают горчицу, мед, соевый соус, маринуют в смеси нарезанное мясо.
    2. Обжаривают на масле лук до прозрачности.
    3. Добавляют говядину, жарят, помешивая, 5 минут.
    4. Добавляют квашеную капусту, специи, немного воды и тушат блюдо под крышкой 1 час.

    Солянка с фасолью и капустой

    Солянка постная из квашеной капусты, приготовленная с фасолью, даже без мяса качественно утоляет голод, насыщает организм и радует невероятным пикантным вкусом. Бобовые отваривают самостоятельно, предварительно вымочив в воде в течение не менее 12 часов, или используют консервированную в томате или в своем соку фасоль.

    • капуста квашеная – 1 кг;
    • фасоль – 300 г;
    • лук – 2 шт.;
    • помидоры – 3 шт.;
    • масло, соль, сахар, перец, специи.
    1. В растительном масле обжаривают лук.
    2. Добавляют помидоры, припускают 5-7 минут.
    3. Закладывают капусту квашеную, фасоль, все приправы, добавляют немного воды или овощного бульона.
    4. Через 30 минут тушения вкусная солянка из капусты будет готова.

    Солянка в духовке из капусты

    Капустная солянка в духовке готовится без предварительного обжаривания составляющих и при этом не теряет во вкусе, а напротив приобретает особенную насыщенность и дополнительный аромат. Готовить блюдо предпочтительно в порционных горшочках или в одном общем подходящем по объему и назначению сосуде.

    • капуста квашеная – 1 кг;
    • копчености – 300 г;
    • свинина или курица – 500 г;
    • лук – 2 шт.;
    • томатный сок и вода – по 250 мл;
    • масло, соль, сахар, перец, специи.
    1. Нарезают лук, копчености и мясо, перемешивают с капустой и раскладывают по горшочкам или в общую емкость.
    2. Заливают смесь из томатного сока с водой, прикрывают посудину крышкой.
    3. Помещают емкости в духовку и готовят при 200 градусах 1 час.

    Солянка из квашеной капусты в мультиварке

    Солянка из капусты в мультиварке может быть приготовлена в любом составе. Вместо куриного филе используют свинину или говядину (мякоть или ребра), куриные ножки, бедра, потроха. В данном случае состав дополняется грибами. Вкусным блюдо получается при добавлении копченой колбасы, сосисок, грудинки.

    • капуста квашеная – 700 г;
    • куриное филе – по 300 г;
    • соус томатный и вода – по 100 мл;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • томатный соус – 2 ст. ложки;
    • масло, соль, сахар, перец, специи.
    1. На масле подрумянивают лук с морковью и грибами, включив режим «Жарка».
    2. Добавляют куриное филе, продолжают работу той же программы еще в течение 10-15 минут, помешивая содержимое чаши.
    3. Закладывают капусту, вливают томат и воду, добавляют соль, сахар и все приправы.
    4. Готовят солянку на «Тушении» 1 час.

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Солянка с капустой и солеными огурцами рецепт

    Солянка – суп с богатейшим вкусом.

    Соленья, оливки и лимон преображают первое блюдо и выгодно выделяют на фоне других супов. Особенно вкусной получается солянка с колбасными изделиями.

    Она достаточно быстро готовится и всегда получается отличной!

    Ну а если добавить кусочек мяса, то будет просто сказка!

    Суп «Солянка» с колбасой – общие принципы приготовления

    Чем больше видов колбасы и мясных продуктов в солянке, тем она вкуснее. Из одной вареной колбаски вкусный и насыщенный суп не получится. Что можно положить в блюдо: копченую и вареную колбасу, балык, ветчину, отварное мясо, копченое мясо и даже бекон.

    Но не всегда закладывают все. Часто встречаются рецепты, в которых отсутствует картофель или его заменяют капустой. Иногда добавляют крупы, например, перловку.

    Маслины – обязательный ингредиент солянки, делающий блюдо особенным. Подают солянку со сметаной, заправляют зеленью и добавляют дольку лимона.

    Рецепт 1: Суп солянка с колбасой и оливками «Быстрый»

    Рецептура ароматного и быстрого супа солянки с колбасой и оливками. Если нет мясного бульона, то можно готовить на воде или овощном отваре. Можно использовать и другие колбасные изделия, будет еще вкусней.

    • 2 литра бульона, воды;

    • 4 колбаски охотничьих;

    • 150 г докторской колбасы;

    • 3 маринованных огурца;

    • 100 граммов оливок;

    • специи, масло и зелень.

    1. Режем кубиками очищенные картофелины, забрасываем в кастрюлю с чуть подсоленной водой или бульоном. Варим до полуготовности.

    2. Очищаем все овощи и мелко нарезаем, соленые огурчики можно просто натереть, как и морковь.

    3. Обжариваем на сковородке лук, через пару минут добавляем морковь, а затем огурцы. Тушим все вместе до мягкости, затем кладем томатную пасту. Зажариваем минутку.

    4. Охотничьи колбаски нарезаем кружочками, обычную колбасу кубиками или соломкой. Забрасываем к почти готовому картофелю, варим до готовности.

    5. Выкладываем обжарку в кастрюлю, даем солянке покипеть две минутки.

    6. Добавляем оливки, перчим и выключаем. Зелень и дольки лимона лучше класть в тарелки при подаче блюда на стол.

    Рецепт 2: Суп солянка с колбасой и грибами

    Для ароматного супа солянка с колбаской понадобятся любые маринованные грибочки. Это могут быть шампиньоны, грузди, лисички, опята и любые другие. Готовить такую солянку лучше в казане или в большом сотейнике.

    • 150 граммов вареной колбасы;

    • 150 граммов копченой колбасы;

    • 300 граммов маринованных грибов;

    • 50 граммов маслин;

    • 50 граммов томатной пасты;

    • 2 огурчика маринованных;

    • сметана, лимон, зелень.

    1. Режем лук кубиками, бросаем казан с маслом и минутку жарим.

    2. Добавляем шинкованную соломкой морковку.

    3. Пока овощи будут жариться, нарезаем колбасные изделия, соленые огурчики и грибочки. Если грибы мелкие, то можно их не нарезать.

    4. Добавляем к овощам огурчики и жарим вместе, затем выкладываем колбасы, грибы и томат. Накрываем и даем потушиться две минутки. В это время в чайнике уже должна кипеть вода.

    5. Заливаем суп кипятком, доводим до нужной нам густоты. Если есть какой-нибудь бульон, то можно пустить в ход его, если, конечно, он не из рыбы.

    6. Варим солянку 10 минут. Не даем активно кипеть, она должна почти томиться.

    7. Добавляем оливки, рассол с них тоже можно вылить в суп, будет вкусней.

    8. Заправляем блюдо специями и выключаем. Разливаем суп в тарелки, кладем дольку лимона, зелень и сметану.

    Рецепт 3: Суп солянка с колбасой и капустой

    Рецепт капустного супа солянки с колбасой, который совсем непохож на борщ. Да к тому же еще очень быстро и просто готовится. Будем использовать квашеную капусту, так как с ней получается намного вкусней, чем со свежим овощем.

    • 200 г вареной колбасы;

    • 200 г копченой колбасы;

    • 150 г квашеной капусты;

    • 4 соленых огурца;

    Для подачи зелень, маслины, лимон.

    1. Режем кубиками картошку, заливаем двумя литрами бульона, ставим вариться почти до готовности. Но можно использовать и просто воду.

    2. Все колбасные изделия и балык нарезаем соломкой, можно скидывать в одну миску.

    3. Наливаем в сковородку немного масла и обжариваем колбасы с балыком до корочки, перекладываем назад в миску.

    4. В сковороду добавляем еще немного масла и жарим порезанную луковицу, затем добавляем к ней огурчики и капусту.

    5. Все овощи обжариваем вместе, добавляем в конце томатную пасту.

    6. Добавляем колбасы, провариваем минутку.

    7. Выкладываем содержимое сковороды, варим еще три минуты.

    8. Заправляем специями, при подаче кладем зелень, лимон и маслины.

    Рецепт 4: Суп солянка с колбасой и курицей

    Для приготовления можно использовать любую часть куриной тушки, в рецептуре указана. Грудка. Вес в чистом виде, без кости. Аналогично можно готовить солянку с индейкой.

    • 200 граммов копченой колбасы;

    • 200 граммов вареной колбасы;

    • 400 граммов грудки;

    По вкусу оливки, лимон и зелень.

    1. Варим бульон из грудки, на выходе его должно получиться около 2,5 литров. Курицу вынимаем, остужаем и режем кубиками.

    2. Нарезаем колбасы, можно соединить с курицей.

    3. Нарезаем кубиками лук, жарим пару минут, затем добавляем натертую морковку, готовим еще немного и кладем соленые огурчики. Обжариваем все вместе.

    4. Добавляем в сковороду курицу и колбасы, заправляем томатной пастой и обжариваем.

    5. Вливаем в сковородку два половника бульона, накрываем и варим десять минут.

    6. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с остатками бульона, заправляем специями, солим, даем покипеть две минутки и все!

    7. В тарелки добавляем оливки, лимон, свежую зелень.

    Рецепт 5: Суп солянка с колбасой и перловкой

    Для супа солянка с колбасой нужна перловая крупа. Ее нужно замочить в холодной воде часов на 5, чтобы сократить время приготовления.

    • 120 г перловой крупы;

    • 3 ложки пасты томатной;

    1. Варим набухшую перловку в кастрюле с 2,5 литрами воды или бульона до полной готовности.

    2. Очищенные картофелины режем на небольшие кубики, бросаем в кипящий бульон. Варим 10 минут, не забываем немного присолить.

    3. Режем колбасу и ветчину, отправляем в суп.

    4. Обжариваем лук с порезанными огурчиками, добавляем томатную пасту, готовим вместе.

    5. Как только картофель дойдет до полной мягкости, добавляем овощи из сковородки.

    6. Кладем маслины, добавляем специи и выдавливаем в кастрюлю сок из половинки лимона.

    7. Вторую часть цитруса режем тонкими дольками и кладем в тарелки при подаче вместе с зеленью.

    Суп солянка с колбасой – полезные советы и хитрости

    • Некоторые хозяйки добавляют лимон в кастрюлю, но лучше этого не делать. От горячего шкурка будет давать блюду неприятную горечь. А если нужно подкислить блюдо, то лучше выдавить в него сам сок или насыпать немного лимонной кислоты, иногда добавляют яблочный уксус, который также придает супу приятный аромат.

    • Солянка – это суп, но густой. Поэтому не нужно добавлять много бульона и делать блюдо жидким. Лучше, если оно будет густое и наваристое. Такое блюдо можно подать и на ужин.

    • Если соленые огурчики крупные, то у них может быть грубая кожа. Обязательно проверьте и при необходимости шкурку лучше счистить.

    • Вместо соли в блюдо можно влить немножко огуречного рассола. От этого оно будет только вкусней и ароматней. Также можно влить капустный рассол или от соленых помидоров, часто добавляют заливку от маслин.

    • Маслины и каперсы добавляют в суп в самую последнюю очередь и не подвергают длительной тепловой обработке. От этого они теряют вкус. А если солянка готовится не на один раз, то лучше класть маслины, как и лимон, непосредственно в тарелки.

    • Резать маслины или нет? На самом деле это не имеет значения, но считается, что лучше оставлять целиком. Лучше использовать плоды с косточкой, так как она делает вкус блюда ярче.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector